东北美食之饭包

东北饭包

所谓一方水土养一方人。今天就给大家分享一款，东北比较有特色的美食。过去的老东北人，每到夏季最爱吃的就是打饭包，食材一般都喜欢用土豆泥，自家做的东北大酱，大葱或者炒一些菜，煮的米饭捞出来控出水分，再和做好的配菜混合，然后菜叶包饭。现在城市里边很少有人家这样吃了。农家乐的饭馆几乎都有这个特色美食。在东北的农村至今有很多地方，保留这个特色美食。

饭包做法

做法步骤

1、米饭蒸熟备用；

2、鸡蛋打散，东北大酱加少许清水稀释；

3、锅中油热后，放入蛋液炒散、凝固，加东北大酱汁翻炒均匀至浓稠状；

4、土豆不去皮蒸或煮约二十分钟，剥去外皮，碾成土豆泥；

5、香葱、尖椒、香菜、黄瓜等清洗干净，切段或用手撕成段，蒜切片，生菜洗净；

6、取一片大的生菜叶，放入蒸熟的米饭、土豆泥、各种青菜、鸡蛋酱，用生菜叶包好即可。

做法二

1、土豆去皮洗净。

2、切薄片加油炒香后放水炖烂收汁压成泥备用。

3、生菜和香菜洗净。

4、鸡蛋打散。

5、花生仁炒熟，或是买熟的花生仁压碎。

6、锅中放油把鸡蛋炒散。

7、加入豆瓣酱和少许水，中小火炒酱。

8、把生菜摆在碗里。

9、土豆压好的泥。

10、把米饭，土豆泥，香菜末，花生碎，鸡蛋酱放在一起拌匀放在生菜里包上吃即可。

百家千宴

　前两天去逛夜市，看到卖饭包的，两元一个，看着不错还不贵，就凑了过去，排队准备买一个。

饭包是现拌现包，用米饭、土豆泥、小辣椒末、香菜末，加上酱，搅匀，然后在一个小碗上铺上白菜或生菜叶，再把搅好的饭放在上面，用菜叶一包就可以吃了。

没成想明明轮到我了，但是排在我后面的一个人和老板娘套辞，然后老板娘把应该给我的饭包给了后面的那个人，老公说了一句，这份是我们的。但是被老板顶了回来：再等会给你拌就好了。

我的脾气上来了，拉着老公转身就走，不吃了！

说是不吃，但是心里也惦记，在我的记忆里我没有吃过这个东西。不卖给我，我自己做就好了。尽管没有做过，不过在旁边也看了两三分钟，没有看到什么技术含量。

老公告诉我一件我没有看到的：土豆泥要和鸡汤的

今天中午，出去买了四个土豆、四个小辣椒、一个洋葱、一把香菜、两棵生菜、一袋蒜辣酱、一袋香其酱。

没有鸡汤，但是家里有袋装的牛骨汤，应该可以吧。

先把米饭煲上，然后是做土豆泥，土豆泥做法简单，无非是把土豆蒸熟，再弄成泥。小时候经常吃妈妈蒸的土豆、地瓜、胡萝卜，自己蒸还是第一次，结果是中途水干了，幸亏发现及时，继续添水蒸，早知道就打老妈的热线求助了。

土豆蒸好，放到保鲜袋里面，摔打成泥。这时把牛骨汤少许倒进锅里煮沸。之后把汤和土豆泥和在一起。

这时米饭已经好了，开盖，晾着。剩下的主要工作就是洗菜切菜了，小辣椒、洋葱、香菜、生菜都洗干净，然后把小辣椒、洋葱、香菜切成末。再然后，我又把家里常备的辣椒油和孜然粉拿了出来。

拌饭我没有经验，是第一次，也不知道效果如何，反正胡吃也是理，一样材料取一点，搅拌均匀，再用生菜包好。

吃起来，果然清爽可口，香辣适中，米饭配上土豆泥，感觉是腻而不油。