蝴蝶酥

ʚ框框ɞ
    低粉    250g
    细砂糖    5g
    食盐    1.5g
    牛奶    120g
    黄油    40g  (面团)
    黄油    180g (油酥)

①把除了180g黄油外的所有原料放入大碗混合 牛奶分次加入 面团能光滑不粘手为佳 包上保鲜膜放进冰箱静置半个小时左右,醒完的面团更柔软更易于延展

②180克的那份黄油切成厚片 在保鲜膜上均匀平铺成正方形 用擀面杖擀平

③面团从冰箱中拿出 擀成长方形 长度约是黄油的2倍 宽度1倍 把黄油放在面团上 用面团把黄油四面包裹

农村包围城市的裹法

④将油酥擀平 对折 重复数次 中间油酥变软了可以放冰箱稍微冻一下以免化掉漏出来,具体要对折几次请随意 一般10次就够了这里耗时较长比较累…反正我快擀的吐血了


⑤擀完油酥在表面撒上一层白砂糖 用擀面杖擀一下即可 记得两面都要撒白砂糖哦

⑥再把油酥分成6等份 折! 切割一下边缘整个容 用擀面杖压一压 包保鲜膜冷冻20分钟




⑦切成薄片平铺在烤盘上 在烤的过程中蝴蝶酥会发开一些 注意预留空档

⑧烤箱170℃预热 上下火15-20min左右即可拿出来了 蝴蝶酥烤的时候一定要守着!!不然要烤焦 烤的过程中可以翻面也可以撒点芝麻

图片发自小框

一个成品(喜欢吃糖的可以随时撒点白砂糖)

图片发自App

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