入盏则馨香四达——建盏喝茶妙处

《大观茶论》:“茶有真香,非龙麝可拟。要须蒸及熟而压之,及干而研,研细而造,则和美具足,入盏则馨香四达,秋爽洒然。” 宋徽宗详细描述了,茶从采摘、蒸烤、压干、研磨、过筛一整套极其繁杂的制作工序,而这一切的铺垫只为突显“入盏则馨香四达”,由此可见宋徽宗对建盏茶具的推崇。那么用建盏喝茶究竟妙在何处?

建盏喝茶妙处

一、用建盏喝茶能够提升口感。

建盏在胎土的筛选上,追求疏密适中、高含铁量、高含砂量(白色石英砂),这样的陶土只有在闽北建阳周边才有。这使之建盏具备了活水、软水、顺口的功效,故用建盏喝茶跟用银壶蓄水、铁壶煮水、紫砂沏茶,具有异曲同工之妙。经常使用建盏喝茶的朋友都会感觉到,茶叶的香气得到充分的激发和提升;茶汤的口感更加软滑、顺口、甘甜;茶性能得到最大的释放。

二、建盏保温、隔热、保鲜性能俱佳。

建盏追求的是大口宽腹深底、胎壁上薄下厚的绝佳的功能设计器形。口大而薄使面上的茶水快凉不烫,底深而厚又能有效保温茶水不冷,同时捧着不烫还暖手。建盏还有良好的保鲜功能,在夏季大热天将吃剩饭菜放置于建盏之中,可保隔夜饭菜不馊。

三、用建盏喝茶还有修身养性、保健的功效。

建盏的胎土、胎釉的含铁量在所有瓷器中是最高的,在泡茶过程能不断释放出易被人体吸收的二价铁离子,从而增加人体血红蛋白的载体和红细胞的功能执行,可预防贫血、高血压,能调节人体中枢神经,达到舒缓的作用。此外,玩盏、养盏需要平和心与耐心,正所谓“品茗能养生,赏盏能养神”,建盏之美妙是能在漫长的养盏过程中潜移默化地调适你的心情。

你可能感兴趣的:(入盏则馨香四达——建盏喝茶妙处)