粽叶飘香，又是一年端午节

粽叶飘香，龙舟水发威，又是一年端午节。今年的端午节不调休，不聚会，也不上酒楼，老老实实呆在家，正应家乡的一句俗话：“勤俭端午节，富贵三十夜。”

离开家乡来到广州后，每年端午节前后品尝到来自不同地方的粽子，比如肇庆裹蒸粽，湖南的烟熏粽，湖北土家的板栗腊肉粽，广州的咸鸭蛋黄肉粽，厦门土豪寄来的鲍鱼瑶柱粽，还有汕头朋友寄来的咸甜双排粽子，尽管花样多、也很有特色，但我依然对来自家乡的粽子情有独钟。

传统潮汕肉粽与潮汕饮食文化一脉相承，原料为番仔豆（现在生活条件好了，改为花生或绿豆啦）糯米、香菇、三层肉（五花肉），用粽叶与咸草捆绑。小巧玲珑，食材搭配健康，蒸熟之后，色香味俱全，尤其是那片三层肉，肥而不腻。

小时候尝过的母亲包的粽子。原料除了糯米、番仔豆或绿豆，菜補粒，香菇，和一片猪腩肉外，也有条件较好的家庭，包的馅料更丰富些。除了肉粽，也有枧水粽，纯糯米沒馅儿，只是在泡过沥干的糯米上加入枧水，再用苗竹叶包好煮熟，一出锅颜值爆表，味道芬香。吃的时候要蘸上白糖或红糖，我的先生和楠楠喜欢吃，说它有一股鸡蛋香味，还说枧水粽能帮助消化，多吃几个也没问题。

缚粽是门手工活，非心灵手巧难以信任。小时候看妈妈缚粽子，一捆咸草挂在门环上，一个上午就能缚出一大堆的三角形粽子，真是让人佩服。那时候我在母亲的指导下也学缚粽，一开始不得要领，缚一个粽子要花十几分钟，还松松垮垮不像样。记得母亲说没绑紧的粽子，下锅煮的时候容易渗进水，等煮熟捞上来就变成糯米饭了，吃起来口感就不一样。

今天收到老朋友从家乡快递了两大捆粽子过来，还有粿肉、牛肉丸，一看发货单有12公斤重，赶快吩咐干儿子开车去收货点取，然后一分为二，一份送给大嫂家。

在广州的老四家很有仪式感，每年四婶会包很多粽子送在穗的亲人。她说她知道我们两口子的口味，特地包了瘦肉粽送过来，趁着热气未消，先生一口气吃了2个，直夸好味好味！

粽子已经不仅仅是一种食品，更是一种乡愁，是一种思念。所以我们得感谢纪念屈原这个传统节日，它为我们创造了这样一种口味多样的美食。