互联网共享酒水

今天继续讨论共享经济的话题，给大家分享一个常见的场景，相信很多人都会遇到。

故事背景：周末几个老友约我出来吃饭，有人提议喝几杯，我说那就江某白啊，餐厅服务员跟我们说没有。为什么？竟然没有？这么热销的产品，餐厅经理不知道吗？朋友说对面有个超商，直接过去买几瓶啦，服务员提醒我们餐厅不可以自带酒水的。好吧，给我来一瓶橙汁吧。

好了，故事就说到这里了。我们就针对这件事做个假想，是否可以做一个共享酒水的平台，餐厅所有的酒水由平台提供，平台通过数据分析为该餐厅提供符合餐厅定位且价格合理的酒水。

基于聚餐喝酒这个场景，我们先把场景中的主要角色（顾客、餐厅）目前遇到的问题抽象化出来。

顾客

顾客到店消费后，希望能喝到自己喜欢的酒水品牌；

目前餐厅提供的酒水远远比外面超商的价格高，顾客希望酒水价格更合理一些；

餐厅

有些餐厅经理无法清晰地知道餐厅的人群定位以及到店消费的顾客对酒水类型的偏好；

餐厅经理去酒水代理商进货时，由于量少，不具备议价优势，进货价格高；

酒水不像食材那样每天采购，餐厅需要屯一些酒水，成本积压，导致现金流通性差；

接下来我们以共享酒水平台的角色出发，分析其所能解决的痛点和遇到的挑战。

解决的痛点

餐厅的酒水由平台提供，酒水销售出去后，餐厅和平台进行利润分成，这样餐厅既不要自有资金屯酒水，又能获利，两全其美。不过，这个利益分成要做好平衡，需要对比餐厅自己售卖酒水所产生的利润和通过平台分成获得的利润，如果平台分给餐厅的利润太少了，餐厅宁愿自己售卖；

平台通过数据分析，为餐厅提供合理的酒水品牌和数量。例如分析酒水的历史销售数据；分析不同地区的人对酒水的偏好，可能北方人喜欢喝白酒，南方人喜欢和啤酒；甚至还要考虑某些地区人群对本土品牌的情怀，例如青岛人可能就喜欢喝青岛啤酒，重庆人喜欢喝山城啤酒，广东人喝百威多一点，北京人喜欢喝二锅头？每次去北京都是喝二锅头。

平台直接和酒厂或酒水代理商进货，数量大，具备议价资格，可以拿到更加低价酒水，同时，顾客在餐厅消费酒水的时候能得到合理的定价，无形中增加顾客消费酒水的意愿；

至于聚餐场景出现的频次问题和酒水消费刚需问题，我想是应该比较容易理解。聚餐属于高频行为，我们有各种的朋友聚餐，家庭聚餐，同学聚餐，同事聚餐，团建活动等；而中国是一个讲究人情世故的国度，社交或商务活动需要酒水来创造氛围，记得老罗曾告诉罗胖子：团建不喝酒属纯浪费，一起喝了酒办事效果极好。所以，在很多场合，酒水消费是一种刚需；

遇到的挑战

由于酒水的货款由平台提前支付，这一模式对平台的资金成本要求非常高，当然，如果平台运营得好，可以把资金压力转移给酒厂或者代理商，类似国内电商巨头某东；

这一模式会触碰现有酒水分销商的利益，一旦平台做大了，事实上这个共享平台就是一个超级大的酒水分销商；

前期对线下商务团队要求比较高，线下团队需要跑马圈地，堆人力，一家一家餐厅去谈合作，提高餐厅的入驻率；

写到这里，今天的分享基本就结束了。这里我只是抽象化地提出这个想法，暂不去讨论具体执行的细节和产品的表现形式。欢迎各位读者拍砖。

最后，给大家推荐一种酒，最近让我印象深刻：absinthe，中文名苦艾酒、艾碧斯，产地捷克，有点苦，酒精浓度略高。

（据说古罗马战车竞赛的冠军要饮上一杯浸着苦艾叶的酒，提醒胜利者光荣也有苦涩的一面。）

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罗比，产品经理，坐标深圳，多年软硬件产品经验，专注于物联网技术、AI 技术等商业化落地产品方案设计；个人微信：MrRobbieYang