自给自食：稠粥与凉菜相拌香生的故事

作为一个资深“吃货”、老牌“饭桶”，在很长的一段时间里，我居然有一点点挑食，那就是不吃小米！就像水土不服一样，无论是小米稀饭还是稠粥，哪怕爸妈好言相劝、威逼利诱，也一概拒绝。不管是出门在外，还是回转家中，但凡它们一出现，我的“大胃”体质和“贪吃”本性竟然一下子消融殆尽，荡然无存。我那对食物无与伦比的热情和对美味不可理喻的冲动，似乎霎时间就消失得无影无踪。

其实，小米在我们当地被认为是最养人、最美好的食物，它粒粒圆润、色金味甘，是我们早晚必吃的佳品，既能饱腹解馋，又可滋养肠胃气血。记得小时候，爸爸经常为我们做稠粥吃。那在梦中隐隐约约的脚步，总会开启一丝丝朦朦胧胧的期盼；那在灶头忽高忽低的交响，总能发掘出一阵阵浓浓烈烈的渴望；那在身边浮浮沉沉的香气，总是萦绕着一道道密密匝匝的甜蜜。和稠粥搭配的是调拌凉菜，材料随自己的心意和手头的条件而增减变化，随缘又随意，显得那么洒脱，那么超然。

或许是小时候吃得太多，有些厌烦腻歪；也可能是不喜凉菜的搭配，有些憎恶抵触；亦或是远离故土，渐渐不为乡间的风物所滋养，以致慢慢脱开它的怀抱，推却了它的护佑，疏忽了它的关爱。这又正如我们之于父母，我们极力地挣脱他们的羽翼遮护，向着所谓更高更远的去处，即使拓展了胸怀，开阔了眼界，却也失掉了最朴实、最真挚的滋养，内心难免失落，乃至于空虚。

直至我又回到家乡，在这片熟悉的热土上工作生活，娶妻生子，那种在心底深深埋藏着的最为细腻和隐秘的念头再次泛起、升腾，那种在梦里时时闪现的最为恍惚和幽邃的盼望再次回归、彰显。而对小米的感觉，也再次亲切与熟悉起来，竟有一种归心似箭般的渴盼，和一种跃跃欲试的急迫。于是，撞一个不起眼的日子，寻一家热闹非凡的店面，怀着近乎朝圣的心情，一往无前、义无返顾地踏了进去。

来上半碗凉菜，切一小块豆腐，搅碎，再舀一勺辣椒油，翻拌几下，香气四下弥漫、扑面而来。铲一块稠粥放在凉菜的上面，碗里霎时间色彩斑斓、层次分明。下面是各色菜丝，红的鲜美艳丽、黄的温婉柔和、白的晶莹如玉，绿的青翠欲滴，汤汁滟滟，间或闪耀着辣椒油的润泽。上面是金灿灿、颤巍巍的小米稠粥，颗粒间隐约仍有傲然的小棱角，更凝聚着绵密的团结，热气腾腾之间勾着你的馋涎在口中盘旋回转。伸出筷子，在筋道黏绵的粥块上斜下轻压，切出一小块来，慢慢夹住，蘸些汤汁，稍稍在凉菜里翻滚几下，裹粘些许菜丝，再将这色彩鲜丽的小块送往口中。

甫一入口，上腭软软绵绵、热热乎乎，贴着后腔向上一股小米的淡淡香气直冲顶门，而舌面上，丝丝缕缕、清清凉凉，围着四周那香醇的咸、微甜的酸打了个平手，还有星星点点的辣、隐隐约约的麻、轻轻浅浅的甜都胜利会师，转而又向四下奔散。于是，小米稠粥的热、菜丝汤汁的凉，夹在唇齿间生出来一派无法言喻的欢愉，一起一落，随着吞咽滚落下肚，让综合了温度和香气的粥化作满满的惬意和悠长的满足。

自此，稠粥与凉菜又陪伴在我的身边，开启相拌香生的传奇。而我和妻子，则理所当然地扮演了当年父亲的角色，在夜里、在清晨，为女儿、为儿子，做稠粥、调凉菜，并且乐此不疲、以之为荣。

或许，不管离最初的梦想有多远，心底的念想有多恍惚，我们都可以把日子搅拌成热情温暖的稠粥，把生活调和成五彩缤纷的凉菜，让自己的世界活色生香、有滋有味。

2022.9.19