餐饮业的前景与发展趋势

随着时代的变迁，很多行业的规则也开始改变，就算是如今火爆异常的餐饮行业也是难逃改变规则的命运。这时作为一名餐饮人为了能够让店面永续经营下去，就需要对餐饮行的发展现状和发展趋势做一个深入的了解，以便在将来可以应对规则改变所带来的影响。那么的餐饮行业现状是什么样？发展趋势又将何去何从呢？

我国饮业的发展现状：

1. 餐饮形态多样化是我国餐饮市场的显著特点。我国现在的餐饮业包含了中式的餐厅，地方口味的小吃点心店，日式、美式、意大利式、法式等各国风味餐厅。正所谓中华饮食博大精深，取各家之长也是我国餐饮发展的重要途径。

2. 行业规模大，市场前景好。以大众消费为主的餐饮业有着广阔的发展空间，市场潜力巨大。不论是是餐饮行业创业还是消费餐饮行业，其中的供需关系很难饱和，正所谓众口难调，在中国这个人口众多的国家，餐饮行业一直都是朝阳行业。

3. 餐饮服务专业化。现在的餐饮已由单纯的供食场所，进步到具备多种休闲功能的餐饮服务业。休闲饮食和创意饮食在餐饮市场中发展迅速，作为第三产业，餐饮行业的服务也在不断变革，以求店面和消费者之家增加粘性。

4. 市场竞争激烈。激烈的市场竞争要求餐饮业将多样化和个性化结合起来。现代经营方式和先进营销管理观念为传统餐饮业带来强大的生命力。这就要求餐饮店的经营者必须结合各种服务，适时调整自身的经营管理方针，这样才能在多变的竞争环境中立于不败之地。

以上现状很有可能在未来几年发生改变，这都是随着消费者对饮食观念的改变而改变，在未来投资者和经营者将不在同一人担任，投资者的更多精力也将从店面的管理中解脱，他只需聘请想过专业的人代为管理即可。

而且很多餐饮店面将更加凸显特色，多元化的尝试也让餐饮行业不再从一棵树上吊死。面对国际化的竞争，我国餐饮业也呈现了国际化的倾向，开始以品牌为核心，提高企业竞争力；以技术创新为核心，进行战略部署，以连锁经营为基础，改进经营管理等等。

餐饮企业的发展是随着人们的消费需求和追求在调整，2019年餐饮企业的调整方向主要体现在三个方面：

一是结构调整。目前，90后、00后成为消费主体，同时老龄人口持续增长，餐饮企业需要迎合不同的人群的消费需求。

二是品质提升。现在人们的消费理念、文化品位在提升，对于消费服务、产品品质的追求也在逐步提升，所以餐饮企业应该在营养、健康、绿色、文化、体验等方面下功夫。

三是为消费者提供更便利的服务。现代人工作繁忙，在家下厨做饭时间减少，在这样的情况下餐饮企业 “新零售”属性将进一步增强，即“堂食＋外卖＋外送+在线销售+食品加工”多元化综合发展，让大家能够更方便快捷的进行安全、健康的餐饮消费。

谈到餐饮市场时，“首先是团餐规模增加，团餐是解决社区人员或者工作人员比较集中的地方的餐饮消费，包括写字楼、学生营养餐，医院供餐等等，团餐市场将新一步规范化和体系化。其次是外卖规模增长，现在互联网、物联网和物流配送很发达，所以外卖餐饮这几年每年都以20%以上的速度在增长。第三是互联网和大数据的应用将进一步提升餐饮业运营效率和营销转化率，智能化硬件也将进一步在餐饮业得到应用。第四是现在人们在消费过程当中更注重体验、文化，所以餐饮企业在店面装修、产品设计、服务流程中，将进一步增强消费者的整体体验感和沁入感。第五是老字号餐饮品牌持续发力，很多餐饮老字号品牌在近些年重新焕发了青春，非遗特色餐饮、名小吃等具有较深的文化内涵的品牌将持续红火。