淮北市(皖F)
皖北市，别称相城，安徽省辖地级市，是安徽省最靠北的地级市。已具有典型的北方城市特征。以面食为主。是全国重要的资源型城市，打造绿色转型发展示范城市，地处安徽省东北部，北接宿州市萧县，南临亳州市蒙城县、涡阳县，东与宿州市埇桥区毗邻，西连河南省商丘市永城市。南北长150千米，东西宽50千米。总面积2741平方千米，下辖3个区(相山区、杜集区、烈山区)1个县濉(音sui上声)溪县，还有一块“飞地”段园镇与江苏省徐州市铜山区接壤；常住人口197万人，市区行政区域面积753.5平方千米，市人民政府驻相山区人民路208号。
淮北市共有普通高等院校3所，分别是淮北师范大学、淮北职业技术学院、安徽矿业职业技术学院。
淮北的戏曲艺术有梆子戏、泗州戏、花鼓戏、情书；民俗作品有剪纸，泥人，面人，糖人，草编等。
淮北是口子窖酒的故乡。濉溪口子镇有着2700年酿酒历史。河流交汇的地方叫做“口子”，古时此地位于两河交汇处的冲积平原，逐渐发展形成濉溪口子镇，因地制宜盛产美酒，口子酒因此得名。
淮北留香阁毛笔厂生产的毛笔，选料精良，制作柔适度，有200多个品种，属宣笔，远销港、澳、日本、泰国等地。
淮北市主要旅游景点
1、安徽相山国家森林公园 4A景区
相山国家森林公园，位于安徽省淮北市相山区相山路4号，是淮北市一处大型综合性风景名胜公园，距市中心500米。公园总面积1018.52公顷，园内环境优美，景色宜人，四季山花烂漫，特别是每年春秋两秀牡丹花展和菊花展，景色更加迷人；主要有乾隆皇帝题词“惠我南黎”、水牛墓、奏鸣台、饮马池、藏经洞、刘开渠纪念馆、相山动物园、儿童乐园、寓言园等景点。
地址：安徽省淮北市相山区相山路4号
2、龙脊山风景区
龙脊山自然风景区是安徽省自然保护区，位于淮北市烈山区新蔡镇，坐落于淮北市境内 ，距淮北中心城区25千米，占地面积约10平方公里，东与宿州市接壤，北与萧县相连，最高峰海拔363米，为淮北地区海拔之最。有千年古檀隐掩下的大方寺、龙吟湖、扁泉、观日台、仙人洞、张果老升仙处等景点。
地址：安徽省淮北市烈山区新蔡镇
3、淮北四季榴园景区 4A景区
四季榴园旅游景区依托榴园村打造。榴园村是典型的皖北山地型村落，以石榴产业为主，为全国六大石榴基地之一，中国软籽石榴基地，至今还保存明清古石榴园千余亩，“塔山石榴”2012年被国家质检总局命名为地理标志产品。榴园村先后获得全国文明村、全国特色景观旅游名村等荣誉称号。榴园村历史悠久，文化底蕴深厚，旅游资源十分丰富。中国第一座石榴博物馆、现代化的游客中心、大型生态停车场为景区增添新的活力。这里是张果老故里，至今仍保留许多关于张果老的遗迹——升仙台、丹井、参井、仙人洞、聚仙台、观景台、炼丹炉、驴打滚等。
地址：安徽省淮北市烈山区榴园村
4、淮北南湖公园 国家城市湿地公园4A景区
南湖公园，位于淮北市烈山区长山南路，是一个煤矿开采形成的塌陷区上建设而成的公园，也是融自然生态、休闲、旅游观光为一体的国家级城市湿地公园。景区总规划面积20.52平方公里，其中核心区总面积4.92平方公里，园内水面开阔，风光秀丽，沿湖岸边杨柳依依，绿草茵茵，鲜花盛开，在这里，冬赏梅、夏观荷、秋看菊，已成为了人们游览、观赏、休闲娱乐的胜地。
地址：安徽省淮北市烈山区长山南路
5、淮北东湖公园
淮北东湖湿地公园位于淮北市东部，距离市中心大约有5公里，占地约666.6公顷。东湖湿地地势开阔，一望无际，生物多样性十分丰富，孕育着多种野生植物、野生动物和微生物。植物类除沿湖堤、道路两旁生长的垂柳、杨树等防护林树种外，湖滨处有荻、蒲、芦苇等挺水植物，浅水处有荇菜、莲、芡实等浮水植物，深水处有苦菜、眼子菜、黑藻等沉水植物。东湖水域宽阔，路边设石台阶供人们休息、闲坐；岸边绿草成片，杨柳依依。
地址：安徽省淮北市杜集区
6、柳孜运河码头遗址 文物保护单位
柳孜运河码头遗址位于安徽省濉溪县百善镇柳孜村。柳孜原是隋唐大运河通济渠上的一个镇，因运河的开通而繁荣。通济渠唐宋时称汴河，流经濉溪县境40余公里，历隋、唐、宋三代五百余年，南宋时淤塞废弃。1999年年初，安徽省考古研究所、淮北市博物馆、濉溪县文管所共同组成考古发掘队，进行发掘，共开探方8个，揭露面积930平方米，历时近200天。柳孜运河遗址1999年被评为全国十大考古新发现；2001年公布为第五批全国重点文物保护单位；2014年6月22日，中国大运河申遗成功。
地址：安徽省淮北市濉溪县柳孜村
7、淮北市博物馆 国家级博物馆3A景区
淮北市博物馆，又名隋唐大运河博物馆。始建于1976年，著名考古学家、文学家、诗人郭沫若先生为我馆题写了“淮北市博物馆”馆名。我国著名古建专家、中国文物学会会长罗哲文先生亲自题写了“隋唐大运河博物馆”馆名。隋唐大运河博物馆坐落在风景秀丽的的新城区中心，占地40余亩，系地方综合性博物馆，馆藏文物数万余件。由中国工程院院士、东南大学教授祁康先生主持设计。地域特色浓厚，造型别致，新馆于2004年9月开馆。
地址：安徽省淮北市博物馆路1号
8、临涣城址 文物保护单位
临涣古城建于汉代，早在秦汉时临涣镇已成为集市，隋唐时期成为贸易中心，店铺和商贩分布在城内长达数里、纵横交错的8条街上，成为苏、豫、皖贸易交往的重要商埠。临涣现存有文昌宫、城隍庙、蹇叔墓、传统老街、淮海战役总前委旧址等景点。南临浍河，北、东、西3面是平原。古城平面呈方形，东西长1409米，南北宽约1400米，周长5606米，总面积195万平方米，是安徽省目前已知占地规模最大的先秦古城址。
地址：安徽省淮北市濉溪县
9、淮北市南山景区 3A景区
2015年南山景区被评为国家AAA级旅游景区，位于淮北市杜集区矿山集街道办事处，位于矿山集街道办事处最东部，距离淮北市区约10公里，土地面积4100亩，人口4032人。有80岁以上老人近百名，是远近闻名的长寿村；南山村地处淮北市区东部卧龙山脚下，靠近东外环路。是一个有着丰富历史古迹和文化底蕴的小村庄。沿着蜿蜒的盘山公路，有南山长寿观景亭、汉文化博物馆、汉文化广场等景点，俯瞰南山村，在绿树遮掩中充满生机。
地址：安徽省淮北市杜集区南山村
10、临涣文昌宫 2A景区
临涣文昌宫，隽永的格调，曲折的情怀，连同背后的千年沧桑历史，在不知不觉中，成为喧嚣生活之外的一个特殊的音符。文昌宫已成为广大人民群众缅怀老一辈无产阶级革命家丰功伟绩的革命圣地，安徽省委、省政府把临涣文昌宫命名为第三届省级爱国主义教育基地，文昌宫就成了对广大群众和青少年进行爱国主义教育的重要场所和生动教材。
地址：安徽省淮北市濉溪县
淮北市特色小吃
01 淮北烫面
淮北烫面是淮北最具地方文化特色的小吃，遍布淮北大街小巷，让不少身在外地的淮北老乡魂牵梦绕，是淮北必吃的面食小吃之一。淮北烫面为圆柱形状或扁条形状面条，主要以小麦面粉、玉米等粗杂粮为原料加工而成。淮北烫面是熟面，可直接下锅热吃，其吃法是将调料、盐、酱，烧上热汤，再加葱或蒜苗或香菜、甜榨菜、辣椒油和醋、味精等等搅拌均匀即可。最好配上辣椒油、香油等，味道更好。
02 淮北撒汤
淮北撒汤，又叫sa汤，濉溪人们都叫“啥汤”，又因为汤的味道鲜辣而称之为辣汤，是淮北最受欢迎的早餐小吃之一，也是淮北等皖北地区特色美食小吃。淮北撒汤的汤是用老母鸡熬制的，将其炖好之后，取一个碗，碗中打入一个鸡蛋搅拌成蛋液之后再将热腾腾的肉汤浇进去，摇身一变就变成了蛋花肉汤，其特点是鲜、香、烫。淮北撒汤尤以濉溪老城辣汤比较有名，老城辣汤是用母鸡和圆骨，加上装有12种配料的料包煮汤。煮的时候除了加葱和麦仁之外，加上大量的生姜，这个汤的味道就偏辣，这种辣味很鲜。
03 临涣烧饼
临涣烧饼是安徽淮北濉溪县临涣镇的特色小吃，有着非常悠久的历史，也是淮北著名的特色糕点小吃。其选用面粉、葱花、芝麻、生猪油为主要原料，采用传统的制作工艺制作而成，香味俱全，吃起来美味无比。临涣烧饼种类很多，有以脆香见长的油酥烧饼，有以柔润见长的马蹄烧饼，有以叠层见长的千层烧饼，有以块大见长的薄层烧饼等，其中，临涣营家马蹄烧饼堪称“临涣一绝”。临涣烧饼需要先和面、醒面、掂面，做成面团，拉成约三寸宽的面皮，再抹上些特制的馅料，叠成多层的烧饼坯，然后放在炉子里烤成油亮的金黄色即可。临涣烧饼要趁热吃，味道独特，又香又脆又酥，很受广大食客青睐。在吃烧饼时，再配上临涣羊肉汤或者油茶，香酥可口，回味悠长。
04 淮北面皮
淮北面皮是淮北著名的特色美食小吃，以皮薄、柔软、凉香、酸辣可口的特点而著称，在淮北大街小巷均可看见它的身影，也是来淮北必吃的特色美食之一。淮北面皮与其他地方用米做的面皮不同，淮北面皮是用面做的，其做法是将面粉和成面团，再用水洗，洗出来的是面筋，剩下的面水沉淀后将其做成面皮。淮北面皮吃法主要有卷、调两种，调着吃是老汤面皮，将面皮、面筋、绿豆芽、黄瓜丝放入碗中，加入适量盐、鸡精、辣椒油等搅拌均匀，浇上老汤即可。而卷着吃是卷面皮，其做法是将一张面皮平铺开，把面筋、绿豆芽、黄瓜丝放入碗中，加入适量盐、鸡精、辣椒油搅拌均匀后，倒入平铺开的面皮上，卷好即可。淮北面皮制作技艺入选市级非物质文化遗产名录。
05 淮北羊肉汤
淮北羊肉汤是淮北的特色风味小吃，源于濉溪临涣镇，在淮北大街小巷遍布着大大小小的羊肉馆，选用羊腿肉和羊骨制作而成，做好的羊汤色乳白，鲜浓可口，羊头鲜嫩，搭配自制的羊辣油，鲜香红亮。淮北的羊肉汤，讲究浓而不臊，香而不膻，辣而不辛，鲜活清爽，具有肉嫩汤鲜、汤白似浆、辣子红亮的特色。淮北羊肉汤尤其以濉溪老城的羊肉汤和濉溪临涣的羊肉汤久负盛名，其中，濉溪临涣镇本地人喜食羊肉，历史久远，而临涣羊肉汤是本地传统名吃，新出锅的羊肉汤色白似奶，水脂交融，用水、放肉、添火、配料都十分讲究，汤中也可以放些粉丝、白菜、烙馍，味道鲜美。
06 淮北油茶
淮北油茶是淮北特色美食小吃之一，称得上小吃中的滋补精品，是淮北人从小喝到大的味道，也是淮北必吃的特色美食之一。淮北油茶的原料为过油豆皮、花生米、猪骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒等，食用时，加醋、酱油、麻油，酸辣鲜香，美味可口。口感滑腻油润，略感糊口，且酥油香气浓郁，营养丰富，深受老人和儿童的喜爱。淮北油茶尤其以老城油茶比较正宗，人们常说“老城油茶喷喷香”，而老城油茶又以王憨子油茶做得地道。
07 双堆面鱼
双堆面鱼，也称懒汉汤，是安徽省淮北市濉溪县的著名特色小吃之一，因其形状有几分像小鱼儿，故称作面鱼，也是淮北著名的面食小吃之一。双堆面鱼制作原料主要有面粉、精盐、鸡蛋、青菜、菠菜、肉丝、芝麻油、香油等，煮面鱼的汤大多用猪骨、牛骨、羊架子等炖煮的高汤。双堆面鱼可荤可素，而面鱼的荤素一般都以配料和佐料来调节，素者，配料施以青菜、菠菜之类的蔬菜，用油也以小磨麻油为主。荤者，配料可用各类肉丁肉丝，用油则以动物油为主，加以少量的香油搭配。
08 临涣培腐乳
临涣培腐乳是安徽省淮北市濉溪县临涣镇特色美食，与包瓜、培乳肉齐名，也是淮北著名的特色名吃之一。其特点是呈棕褐色，皮肉鲜嫩，质地幼细，酱香味浓郁，咸酸味适度，晶莹酥软，软而不腻。临涣培腐乳有100多年的历史，技术精细，工艺复杂，选料优良，配比适当，发酵酿制周期较长，产品制成后具有独特的风味。食培腐乳后，倍感食量增加，尤其用培乳的汁液作为烧肥肉的辅料，更是别有风味。
09 临涣马蹄烧饼
临涣马蹄烧饼是安徽省淮北市濉溪县临涣镇的传统特色小吃，因外形似马蹄而得名，与和临涣棒棒茶、羊肉汤、培乳肉齐名，也是淮北著名小吃之一。临涣马蹄烧饼从原料到制作上都有其独到之处，以面粉、芝麻、猪油、葱花等为主要原料制作而成，出炉后的烧饼外酥里嫩，香气四溢，让人胃口大开。
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淮北油酥烧饼
淮北油酥烧饼是淮北传统特色名小吃之一，其历史悠久，至今已有一百多年的历史。淮北油酥烧饼分为两种口味，一种是咸的，另一种则是甜的，是用老式的铁皮桶烤制而成的，上面布满了芝麻，制作好的油酥烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，十分的好吃。在淮北，一日三餐都有它的身影。淮北油酥烧饼还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。
11 百善硬面大卷
百善硬面大卷是濉溪县传统小吃之一，制作历史已有数百年，制作工艺复杂，以其“大、硬、形状美观、口感筋道”而远近闻名，是淮北面食的一大代表，也是淮北著名的面食小吃之一。百善硬面大卷制作工艺相当繁杂，主要以面粉主要原料，制作时要先挑选面粉、泡面头、发酵、做馍剂子、上锅蒸制、定型等十来道工序，成品麦香扑鼻，吃起来酥、韧，细嚼慢咽，回味十足。正宗的百善硬面大卷，一个足有4两多，以其硬、大、型的三大特点，成为百善的特色美食，其制作技艺入选市级非物质文化遗产名录。
12 南坪杠子馍
南坪杠子馍是安徽淮北的特色小吃，有着非常悠久的历史，是与百善硬面大卷齐名的面食小吃，因其形为长溜溜的圆柱状，外形酷似杠子而得名，也是淮北人最喜爱吃的馍。南坪杠子馍制作工艺十分精细，选用优质的面粉为主要原料，其发面的方法为传统的酵母发酵法，功夫主要在和面上，最后所制作出来的杠子馍味道纯正，软硬适口，色泽漂亮。