艾永亮：为什么？7-11便利店能每个产品都打造成超级产品

阿里巴巴为什么跑到线下买超市？如何才能实现线上线下全渠道的营销？新零售到底是什么？在思考这些问题前，我们应该回到商业的本质看一看，不管时代如何变化，唯一不变的就是对用户需求的洞察及挖掘，以打造出超级产品为目的。

做到极致的单品，成就超级产品

当企业把产品做到极致时，每一个产品都将成为超级产品，让每一个坪效产生效应，这就是7-11便利店为全球最大的连锁便利店。

7-11便利店和传统便利店的最大差异是它们以“一切以用户为中心，善于洞察用户需求”。

洞察用户需求的结果就形成了一个个极致满足用户需求的商品、无论是管理方式还是政策、把单品做到极致就能成就超级产品，这就是提高坪效的思维方式。

这是我们过去传统企业几乎无法做到的事情。

首先线下企业经营的空间和时间有限，而7-11凭借着100平米，可容纳2900至3000的SKU。任何一个SKU如果卖得不够好，就是对7-11坪效的消耗。

其次当7-11便利店逆势而上推出高品质饭团时，这个产品就受到了许多年轻人的追捧。那么老年群体该怎么办呢？怎么样才能满足老年群体的需求呢？健康食品就很重要了，7-11专门生产健康即食食品荞麦面由此诞生。

不仅如此7-11便利店的口罩还分大人和小孩，男女口罩的贴合度也不一样，但是去一趟7-11便利店只买一个口罩是不可能的，怎么着也会买别的单品的。

这是因为7-11便利店每一个单品的摆放位置都很有讲究，极致的单品管理来自于用户洞察。单品管理根据内外部环境不断地发生改变。而想要做到超级产品一样的存在，不仅仅需要极致的单品管理、用户洞察，还需要低成本创新，能够有效的复制也是一种创新。

例如，7-11便利店中很火的咖啡，在过去谁能想到在便利店还能卖即饮咖啡？而7-11也是因为看到了麦当劳早餐卖咖啡得到的启发，虽然中午和晚上的人流量都比早餐人流量来的高，但7-11便利店推出咖啡这项服务后，还是极大地增加了早餐的人流量。

7-11便利店还有一个很重要的选品工作，就是观察各大企业的状况并找到它们经营成功的超级产品