面条——早餐主食之选

三彩手擀面早餐

某天的早餐，一碗三彩手擀面，一碟荷包蛋，一盘京酱肉丝。

我们是“伪南方人”，明明土生土长在南方却爱极了北方的面食【包子，馒头，各种饼，馍馍，面条，饺子】能用一个面团解决所有想吃的面食。

而我更爱面团在手中的变化，爱极了从面团到各种面食的成品。

今天来介绍下三彩手擀面的做法。

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准备普通面粉，火龙果，菠菜，盐，温水

水跟面粉的比例按照1:2，500克面粉加3-4克盐来准备面絮

菠菜水焯取汁，火龙果同理取汁，我懒没有过滤

绿色的用菠菜汁，红色的用火龙果汁，白色就面粉色。就这样揉成面团备用。

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揉好的面团醒20分钟。

三个面团，擀成2厘米厚的面皮，用刀切成条

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早上赶时间，没有切的均匀。

面粉里加盐是为了让面条吃着更劲道，外面买的面条常会放碱来延长面条的保存时间，吃着也会有特殊味道。

而我更喜欢自己做面条，吃着劲道，又不加任何添加剂，只有水跟盐，吃着也放心，煮好的面条放一小时也不糊。

想吃的时候，随时都可以做来吃。