今日科普:糖尿病饮食误区(7)

不能喝牛奶:

有些糖尿病患者认为牛奶含糖不敢喝,其实是错误的。因为牛奶中含有丰富的钙,对维持糖尿病患者的钙平衡有益,而且牛奶中含有大量蛋白质和其他具有生物活性的物质,对机体物质与总热量代谢可以起一定的调节作用,因此糖尿病患者可每天喝250克牛奶。

 

【饮食调养】

番茄炒菜花

原料:菜花200克,番茄100克。

调料:醋、植物油10克,葱花、蒜片各5克,盐3克。

做法:

1、菜花洗净,掰成小朵,用淡盐水浸泡10分钟,冲洗干净,放入沸水中焯一下,番茄洗净切小块。

2、锅置火上,倒入植物油烧热,放入葱花、蒜片爆香,然后放入番茄块炒至变软,放少许醋炒成糊状,再放入菜花,翻炒至熟加盐即可。

【营养解析】

1、降糖原理:菜花中含有的铬元素是葡萄糖耐量因子的组成部分,具有调节人体糖代谢的作用,能够维持正常的葡萄糖耐量,稳定血糖水平;

2、对并发症的好处:菜花中所含的维C和维K,可以保护血管壁,增加血管弹性,降低血液中的胆固醇,使血管不易破裂、血液顺畅流通,从而预防心血管疾病。

3、相宜搭配:

菜花+香菇:有助于肠胃蠕动,预防便秘;

菜花+玉米:可提高免疫力,延缓衰老。

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番茄炒菜花

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