肥胖既是个体错误，更是社会疾病

这是一个食物“来之过易”的时代，在人们沉迷于美食的便捷时，也许尚未意识到，肥胖正悄然入侵。

先来看这样一组数据：

据2016年《柳叶刀医学周刊》（Lancent Medical Journal）的数据，中国的肥胖人口已近9000万，其中男性4320万，女性4640万。

2016年，中国的肥胖人数超越美国，正式成为世界上肥胖人口最多的国家。在世界肥胖人口，有16.3%的男性和14.2%的女性为中国人。

北京大学公共健康中心的一项研究指出，至2030年，每4个孩子中，就将有一个是超重的。届时，中国将有5000万儿童的体重被列为超重或肥胖。

似乎不知不觉，世界第一次进入了胖子比瘦子多的年代，也就是说，如今营养不足的人数还不及超重的人多。

这一切，不仅仅是个人健康意识的问题，背后还涉及着社会阶层、“富态”文化传统，以及以食物弥补精神虚无的现实。

肥胖不是个体错误，而是社会疾病

下面这些话，你一定不陌生：

“要么瘦，要么死！”
“连体重都控制不了，还怎么控制人生？”
“人在吃，秤在看！”

这种充满鸡血、励志的标语频繁出现在健身房、减肥产品的广告语中。除了刺激痛点的能力，它们还有一个共同点：把肥胖归结于个体的“努力”与否——如果你体重超重，一定是因为你又懒又馋。

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可是，人们的肥胖真的仅是因为好吃懒做吗？

并非如此。如果你看过一些数据，就会发现：中国的孩子在80年代初，肥胖率几乎为零。而在80年代后半期，开始以迅猛的速度直线增长。

学生身体健康的调查

1985-2015年中国城市和农村学生肥胖率调查表，来源：1985-2014对中国学生身体健康的调查

可以看出，肥胖早已不是个体现象，而成为了一种“时代病”。

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在这个充斥着垃圾食品、健康成本越来越高的时代，拥有健康、匀称的身体不再是常态。当人们在责怪胖子不努力时，需要意识到：在当今的社会环境中，获得一个健康的身体，需要付出比曾经大得多的努力。

我们对“垃圾食品”的理解还常停留在KFC、麦当劳这样的“洋快餐”上。事实上，自外卖行业急速发展起，中国已在近几年，沉默而迅速地制造着“中国式垃圾食品”——速食包。

速食包的危害，比洋快餐大得多。

成本几块钱的速食“料理包”

并非是说炸鸡汉堡比速食包健康，而是在认知层面，速食包有着更大的迷惑性。

想想看，鱼香茄子、土豆牛肉一直是我们餐桌上最常出现的家常菜，人们很少会把它和速食联系在一起。而商家隐去速食包的制作流程，把精美的成品图往网站上一放，谁能分辨出它是厨师精心准备的，还是速食包做的呢？

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速食包售卖网站上的“包装”方案，手把手教你隐去速食的痕迹

这样速食包做出来的食物，成本只需几块钱，定价十几元，而在物价颇高的北上广，在超市里买一份新鲜的排骨，很可能就不止二十元。

动动手指就能买到一份看起来有荤有素的饭，很少人能够不心动吧！

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    速食包产业已深入各个领域

当食材变成了保质期几个月的速食包，你每日吃进肚子里的不再是新鲜的食物，而是经过各种工业加工的产品时，肥胖也就随之而来，这就毫不奇怪了。

今天中国的专业厨房的制度化，就是纯粹要能够大量和快速地生产，所以就产生了非常多的问题：都是加这个麻辣汁、酸辣汁、鸡粉、鸡汁，全都是用汁，你不用那个的话根本做不出来了。

食品行业的巨大浪潮中，“便捷”帮我们节省了时间、精力、甚至金钱，而无法取代的，却是最重要的一环：健康。

生活中的压力让我们暴饮暴食、资本中的逐利驱动让我们越吃越糟。最终，用一句话来概括：“人们比以前吃得更多了，却没有比以前吃得更好。”

(参考来源：瞭望智库《2017中国外卖发展研究报告》美团闪送)