第一次做炖牛肉的经历

    ​昨天，我平生第一次炖牛肉，结果很满意。前几天我在忙着弄课题，在跟课题组一位李老师回家的路上，我们聊天，聊到了给孩子做什么饭的话题，她传授给我一个独家秘方——炖牛肉。正好在前几天的时候，孩子爷爷给我们买了一大块牛肉，然后我们都分好，装在保鲜袋里，冷冻到了冰箱里，正发愁怎么吃呢，秘方就来了。 那天李老师口头传授，我用心记在了脑子里，昨天做牛肉之前，我又微信请教一遍，生怕步骤错误。李老师语音跟我细心传授。我根据步骤，照葫芦画瓢。

    第一，把牛肉切块，放到开水中焯一下，目的是去血水。这一步骤中的切块可把我累坏了，因为之前因为自己不喜欢吃肉，所以几乎不做肉菜，在这之前也有妈妈在家里帮忙，所以我很少做饭，然后这次从冰箱里拿了一块肉出来，发现冻得硬棒棒的，我首先用微波炉解冻，然后把它放在案板上开始切，发现牛肉好难切，之前听别人说，切做好的酱牛肉时，要按照纹理来切，好切。我就寻思，莫非生肉也得按纹理来切，于是我就开始尝试从不同的角度来切，但是发现都不好切，可能是自己的刀工不行，切了半天才勉强切成一块一块的，有的地方连着筋，特别不好分离，对于我这个没摸过生肉的人来说，看着心里特别不舒服，切到最后还剩下一块跟白皮一样的东西，虽然不厚，但是一点儿也切不动，我就把它留下了，因为我实在不知道该拿它怎么办了。今天发现，我右手食指握刀的地方，起了一个小泡，大概是昨天切牛肉用力过大的缘故，也可能是因为长时间不使用刀的缘故。

    第二，油锅里放少许的油，然后放糖，用铲子把它往一个方向搅拌，直至糖融化，冒泡，然后把牛肉放进去，然后搅拌牛肉使每一块牛肉都沾上糖色。最后牛肉捞出盛盘。

    第三，往锅里放两勺的豆瓣酱，因为锅里之前还剩点油，只需要放豆瓣酱就可以，然后再把牛肉放进去，让每个牛肉都裹上豆瓣酱。最后还是捞出盛盘。

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    第四，把牛肉放到高压锅里，锅里加开水，这样牛肉吃起来更有劲，加少许的盐，加姜片。因为我是第一次做，只把牛肉和水放锅里了，居然忘了加盐，也没有加姜片。           

    昨天晚上买了面条，想吃牛肉面，就在每个人的碗里盛了面之后，盛了点炖的牛肉粒儿和牛肉汤。美味的牛肉面出锅了，老公尝了一口说，牛肉吃起来不咸，下次多放点盐。我心里偷笑，这次我就没放盐。哈哈……第一次做，经验实在欠缺，下次继续努力。

    关于做饭的反思，第一，我不太喜欢做饭，我感觉做饭是一件耗时，耗力的事情，有那么多的时间还不如干点别的，可能是根本原因是懒。我这次享受到了做饭的乐趣。以后会不断尝试。第二，我们俩孩子偏瘦弱，我就分析原因除了本身的体质原因，还跟饮食有很大关系，因为我不爱吃肉，几乎是素食主义者，做的饭里，肉自然就比较少，孩子吃的也比较少，所以孩子养成了不吃肉的习惯，而他们现在正是长身体的时候。所以我下定决心一定要做一个会做饭的妈妈。有一天孩子跟同龄人聊天的时候，会说我妈妈做的什么什么饭特别好吃，这也算自己的一种成就吧，有一句话是说，“抓住对方的胃，也就抓住了对方的心”！以前对这句话，我特别不在意，感觉是绑架女性的一句话，但是现在发现了这句话的奥秘，我觉得这句话适用于老公，也同样适用于孩子。