西凉故乡人
西凉故乡人

就好那口炸酱面

近日就想吃碗热乎乎的炸酱面，咋办？

咋办？!自己动手呗！还想咋办。

在肉铺割了一斤肥瘦肉，当场让老板打成肉馅。再在超市买半斤香菇，与肉馅一同带回家。

洗净香菇，切成丁盛入碗中。再将一块姜，四瓣蒜，两根葱，全都切成末盛入碗中。

开火，烧锅。锅热倒油，油要多倒点。油热将肉馅倒入锅中炒起来，将馅中的油炼出来，然后将碗中的姜葱蒜未倒入锅中爆香，再加入盐、花椒、鸡精、料酒、蚝油调味，翻炒几下后加入半碗开水让它咕嘟咕嘟，然后将香菇丁加入锅中翻炒。当香菇丁与肉馅翻炒均匀并入味后再加入半碗开水继续让它咕嘟咕嘟几分钟，这时候就将郫县豆瓣酱挖两勺，海天黄豆酱挖八勺，统统拌入锅里，再加入少量生抽、老抽增色，用小火慢慢熬制。这会儿要不停的翻炒，等炸酱收汁。

五分钟后，一锅香喷喷的杨氏秘制炸酱便大功告成了。这炸酱，不管面条、米饭、馒头，全可搭配着吃，实在是居家旅行必备之美味耶!

重新起锅开火，烧水煮面。面熟捞碗，浇上刚刚做好的炸酱，撒点葱花，一碗热乎乎香喷喷的炸酱面就好了。

西安城墙下的西安人说：“吃面就蒜，越吃越香!”蒜是一碗面的灵魂所在。

拿三瓣蒜，端碗开咥!一口面一口蒜，香!真他奶奶的香!

哈哈哈，咥自已的面，让别人流口水去吧![色][色][色][色]

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