空气炸锅到底致癌吗？

空气炸锅渐渐变成了人们生活中的人气商品，但是随着它的人气不断的上升，争议也跟着不断出来，“空气炸锅到底致癌吗”也成了人们争议的言论。

空气炸锅的优点

1、几乎不用油，达到油炸的口感，还能滤出肉类本身的油脂，很健康。

2、速度快，省事。除了刚开始几分钟需要抖动一下炸筐，之后不用人照看。2人份的肉类大约20分钟可以完成，当然也根据食材的厚度需要做适当调整，整个的鸡腿和鸡排炸制时间会有差距。

3、口感上与真正的油炸基本上无差异，即使嘴巴挑剔的同学，在健康和略有瑕疵的口感中权衡的话，空气炸锅还是有能力完胜的。

4、制作1-2人份的食物很得心应手，吃多少炸多少。不像真正油炸食物，因为用了那么一大锅油，所以要炸好多，不马上消灭掉的就不好吃了。

那么问题来了，空气炸锅到底致癌吗？

关于空气炸锅是是否会致癌，确实是消费者关心的主要问题，毕竟因为空气炸锅不用油就能够炸制食物，别忘了空气炸锅主打最重要的概念就是“健康”。

但由于空气炸锅是否会致癌这样的说法，目前并没有任何的实验能证实。笔者查阅了相当多的资料，结论表明油炸食品中，会产生危害健康的物质物质为“丙烯酰胺”，而使食物诱变成有害的物质，并不是由于炭火等热源将肉烧糊所致, 而是肉食本身成分在高温下的产物“杂环胺”。杂环胺是富含蛋白质的食物在烤、炸、煎过种中蛋白质、氨基酸的热解产物,烤得过分或烤焦了 ，才会衍生有害的物质丙烯酰胺。

通俗点来讲，并不是由于空气炸锅或者油炸的食品就会产生对人体有害的物质，而是食物在烹饪过程中烤焦、处理不当过于高温才会产生的，因此在正当的处理方式下，油炸食品虽然不利于健康，但也不至于有害，因此空气炸锅会致癌这个问题可以回答“不会”。

任何的食物经过烹饪，都会产生一定量的丙烯酰胺可致癌。但世界卫生组织表示，难以统计丙烯酰胺要到哪一个浓度才会致癌。 并且生活中常见的烟、酒、烧烤、槟榔、隔夜菜也会致癌，可人们还是会吃，离开剂量谈毒性是耍流氓。最后提醒各位，油炸食品虽然好吃，但对于人体油脂的摄入是实打实的，多吃确实会造成不好的影响，想必各位嘴馋的小伙伴也犹豫不决，空气炸锅是利用食物本身的油脂进行风热“炸制”,在基础层面减少了食物油脂的摄入，比起传统炸制确实健康不少！

唯一的缺点就是贵了一点，它的价格是微波炉的两倍。还有一点就是不太好清洁，但是谁又能拒绝这种既健康又方便还不用油的东西？

所以大家再也不用担心空气炸锅是否致癌的问题了！

以上就是关于空气炸锅的内容。如果您还有其它想要了解的欢迎下方留言，我们帮您答疑解惑。