在农村，这个东西大家都见过，但估计没几个人吃过

保温杯里泡枸杞，似乎每个人都知道枸杞是个养生圣品，但却很少人知道枸杞叶也是个宝(⊙o⊙)哦！

这个季节，特别是农村乡野间，有很多。很多人只是吧焦点放在红红的枸杞身上，殊不知叶子也是美味佳肴。

枸杞叶又叫地仙苗、甜菜、枸杞菜、枸杞头。枸杞叶是枸杞的嫩茎梢和嫩叶，既是一种蔬菜，也是一种营养丰富的保健品。

摘采选购枸杞叶时看叶子：叶片完整，嫩绿，不发蔫；看菜杆：菜杆短并且细，用手轻轻能掐段，这样的更嫩，口感好。

枸杞叶的烹饪方法

枸杞叶适合炒菜，做汤等，味道鲜美而且可以清热祛火。枸杞叶猪肝汤、枸杞叶肉丸汤是喜欢吃枸杞叶的人常做的。但大家不知道，枸杞叶炒鸡蛋并不亚于香椿头炒鸡蛋(⊙o⊙)哦！

枸杞叶炒鸡蛋的做法(小编自己实验过，真心好吃，一股清香)

1.枸杞叶洗净放入沸水中焯烫1-2分钟（讲究的话，沸水中可加1勺盐与1勺食用油）。

捞出过凉水，用手稍稍挤压一下去除苦汁(有很多人就是喜欢那淡淡的苦味，这个小编很是佩服，这些人估计也很喜欢吃苦瓜吧，羡慕)

2.鸡蛋在碗中打散，红椒切成小丁与枸杞梗一同放入蛋液中，倒入胡椒粉、淀粉、糖、盐搅匀并调好味

3.热锅倒入油烧至6.7成热，倒入拌好的枸杞叶，当蛋液周边结块时，立马翻边

4.两面都煎熟了即可关火，好看又好吃的枸杞叶就做好了，开始享用吧！