亚特兰大美食 1: Heirloom Market BBQ

转眼间，来美国三年了。期间，去看过很多的风景，也寻觅过很多美食，可总是疏于记录。现在想来，很是遗憾。我是个念旧的人，总想抓住生活里零星的美好，以期积少成多，假以时日便可编织成生命里聊以慰藉的幸福之源。故尝试着，以此篇为开篇。望能多记录，多分享。

美食第一篇，Heirloom Market BBQ. 这是一家集美式和韩式烧烤为一体的BBQ餐厅。和中国人喜欢的串式烧烤不同，美式烧烤多以大块的肉为主。而且多数美国的烤肉不是用明火烤，而是在熏烤间里以低温和木头本色的香味慢慢熏烤而成，故有了软嫩多汁的优点。但对我个人而言，调味通常过酸或过甜。而韩式烧烤，烤制的过程一般都很简单，相较而言，更注重保持肉本身的味道以及食用时多样的调味搭配。Heirloom Market BBQ 集合了美式烧烤优良的熏制工艺和韩式烧烤调料多样的优点，即保证了肉的口感，又极大提高了味道的丰富性。

和食物一样，餐厅的老板也是美韩合璧，丈夫是美国人，妻子是韩国人。而鲜少有人知道的是，在80年代的韩国，老板娘曾是红极一时的歌手。在当红之时，没能抵挡住少时成名的迷惘和压力，客走他乡。人生几经起伏，终于获得安稳。如果对她的故事感兴趣的，可以观看韩国综艺 sugar man 第二季第一集。

老板娘年轻时的照片 网络转载

餐厅内的陈列很简单，也没有大的餐桌。故食客以外带为主。餐厅外边有一块食用区，但没有座位，只能站着。我们去的时候，餐厅没什么人。要是人多的时候，大家站着，一边吃着美食，一边聊着天，也是不一样的情致。

餐厅的收银台

餐厅内的小吧台

餐厅外的食用区

陈列的各种调料

我们今天点了 Brisket 和spicy Korean pork的拼盘。Brisket 是熏牛肉，肥瘦相间，软嫩多汁，烟熏味一直在口腔中萦绕，回味无穷。另一个是改良过的韩式辣猪肉，略带甜味，肉质偏硬，但辣椒的味道很够味，去了肉的腥味，也增加了味道的层次。两者搭配，解了腻味，相得益彰。

图片发自App

随餐还可免费点两样韩式小菜，味道都很清爽。与烤肉一块，很完美的搭配。

随餐的韩式小餐

附菜单，以供参考。

菜单 1

菜单 2