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爱厨房爱生活

爱厨房爱生活系列之二——排骨汤

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        “蒹葭苍苍，白露为霜”，今日白露，天气已逐渐转凉，大家一定要注意保暖添衣喔！在这个秋凉的日子里给大家分享一道养生排骨汤滋补一下身体，做法很简单，但是内容很丰富，味道非常鲜美噢！

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        我做排骨汤一般不喜欢拿小排做，基本都是拿大骨头或者是龙骨做，今天买的是龙骨，先把排骨洗净用冷水下锅焯出血水，我可能是没焯好，导致肉有点干，但丝毫不影响汤的美味，大家在焯的时候可以多焯点时间，让血水完全渗出，还可以加点料酒和生姜，这样可能会更好一些！然后捞出来洗净再放入砂锅，不建议用高压锅，我觉得还是慢炖出来的汤效果更好，没有砂锅就普通的锅也可以。锅开之后加葱段生姜料酒蒜，先别急着加盐，或者少放一点点就行了，等炖上一两个小时再加一次盐，还是少放点，最后出锅的时候再加一次盐，加到自己喜欢的口味即可。

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        大火烧开之后就换成小火，就不用管了，开始准备辅料。我准备的是冬瓜海带香菇和玉米，亲们可以根据自己的喜好来准备，还有的放莲藕山药萝卜等等，都可以的。熬制两三个小时之后汤的香味就越来越浓了，这时候就可以加辅料了，先放海带和玉米让煮一会儿，再加香菇和冬瓜，我还加了一点红萝卜和几颗枸杞，为了好看，实践证明也很好吃，甜甜的。

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        香喷喷的滋养排骨汤就可以出锅啦！加小葱和香菜，更加提味哦！

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        ps:一定要记得少盐哦，可以多尝几次，分次放，就不会咸，口味稍淡一点不仅健康而且最重要的是可以多喝几碗哦，我喝了满满的两碗，刚开始吃冬瓜还感觉有点淡，最后越喝越香，其实一点也不淡，只有稍淡才能多喝，咸了估计喝几口就不行了吧！本来打算进攻第三碗，最后实在是撑的不行了，果断放弃，增肥的日子又来了呀！

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