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秋季吃螃蟹

阳澄湖大闸蟹入秋就开始陆续上市

苏州是阳澄湖大闸蟹的一大特色

菱角，秸秆，螃蟹是苏州入秋必吃三样

据说解放前，螃蟹在河道，田坎上横行没有富人吃，只有买不起食物的乡下人，没办法抓来填肚子。

而今吃蟹已然成为一种时尚

9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节，其中农历九月（一般是10月份）雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩；农历十月（一般是11月份）雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，最是食蟹佳期。秋分大闸蟹就开始成熟，“公蟹丁字裤，母蟹包尿布”，母蟹的黄开始丰厚，最先开始被吃。雄蟹成熟要等十月左右，一直可以吃到12月，梭子蟹，大闸蟹，一杯老酒，三两朋友，

嫁昆山之后年年都吃，动不动就直接去巴城，农家乐吃大闸蟹，家养鸡，池塘鱼，秸秆，菱角.....

讲究的人使用蟹八件，至今我是没见过，每次就用蟹脚将蟹肉都掏出来，放在蟹壳里，淋上姜汁醋水一起吃，味道也是极好的

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