秋季吃螃蟹

阳澄湖大闸蟹入秋就开始陆续上市

苏州是阳澄湖大闸蟹的一大特色

菱角,秸秆,螃蟹是苏州入秋必吃三样

据说解放前,螃蟹在河道,田坎上横行没有富人吃,只有买不起食物的乡下人,没办法抓来填肚子。

而今吃蟹已然成为一种时尚

9月中旬至12月是阳澄湖大闸蟹的成熟季节,其中农历九月(一般是10月份)雌蟹壳凸黄满,肉质细嫩;农历十月(一般是11月份)雄蟹膏脂厚腻,肉丰味美,最是食蟹佳期。秋分大闸蟹就开始成熟,“公蟹丁字裤,母蟹包尿布”,母蟹的黄开始丰厚,最先开始被吃。雄蟹成熟要等十月左右,一直可以吃到12月,梭子蟹,大闸蟹,一杯老酒,三两朋友,

嫁昆山之后年年都吃,动不动就直接去巴城,农家乐吃大闸蟹,家养鸡,池塘鱼,秸秆,菱角.....

讲究的人使用蟹八件,至今我是没见过,每次就用蟹脚将蟹肉都掏出来,放在蟹壳里,淋上姜汁醋水一起吃,味道也是极好的

你可能感兴趣的:(秋季吃螃蟹)