有关茶叶的那些小误会

喝茶已有十多年，闲暇之余，我最享受的就是，静下来，细品一杯清茶，享受整个冲泡过程。作为一个爱茶之人，深深的感受到了茶文化的博大精深。今天，特意整理了一些比较容易混淆的茶知识来和大家分享，看看有些认知你是不是错了好几年呢？

1.大红袍不是红茶，铁观音不是绿茶。大红袍和铁观音同属青茶，也叫“乌龙茶”

乌龙茶，亦称青茶，属于半发酵茶，品种较多。

2.普洱茶不是红茶，而是黑茶

普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料，经后发酵加工形成的散茶和紧压茶。判定黑茶的一个重要标准：后发酵，即已制成的晒青茶，在符合卫生条件的仓库中进行渥堆，在一定的温度条件下进行发酵，加速茶叶的后熟作用。

3.安吉白茶不是白茶，而是绿茶

安吉白茶，运用的是绿茶的加工工艺，其呈现白色是因为加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。区分安吉白茶和福鼎白茶：安吉白茶是干茶绿色，叶底白色；福鼎白茶（白毫银针）是干茶白色，叶底绿色。

4.君山银针不是白茶，而是黄茶

我们知道白毫银针是白茶，因此容易误认为君山银针也是白茶，但实际上，君山银针是黄茶。黄茶属于轻发酵茶，加工工艺类似于绿茶，只是在干燥过程的前或后，增加一道“闷黄”工艺，促使其多酚叶绿素等物质部分氧化。黄叶黄汤是其主要特点。

5.抹茶不是磨碎的绿茶，而是一种特殊工艺的茶粉

抹茶起源于隋唐，将茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，烘焙干燥，研磨成粉末。

6.Black Tea不是黑茶，而是红茶

是我们英文学得不好吗？还是外国人对茶不了解？其实是这样滴，红茶是比较早出口到欧洲的，当时的红茶品种外形颜色偏黑。外国人自然而然就因外形特点而称呼它为“Black tea”了。