复阳堂：羊肚菌补益健脾，孩子该怎么吃？

最近，有家长朋友和我说：“前不久有个朋友给我送了一些羊肚菌，这种菌类我不是很熟悉，只是知道羊肚菌的营养价值很高，想做给孩子吃，但是不知道孩子能不能吃”？

相信很多家长对羊肚菌都很陌生，今天复阳堂医师和家长朋友一起聊聊，到底羊肚菌孩子可以吃吗？

什么是羊肚菌？

羊肚菌：因菌盖表面有网状棱的子实层，像个蜂巢，外观极似羊肚而得名，是一种野生名贵食(药)用菌。羊肚菌药用价值较高，和松露、松茸、鸡枞一起被称为四大野生名菌。

羊肚菌在《新华本草纲要》中提到：有和胃消食，化痰理气的功能。用于消化不良、痰多气短。

羊肚菌在自然界中，其营养成份仅次于冬虫夏草。羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有人体必需的7种氨基酸，同时还含有大量人体必需的矿物质，每百克干品中钾、磷含量是冬虫夏草的7倍和4倍，锌的含量是香菇的4.3倍，铁的含量是香菇的31倍，猴头菇的12倍等。

羊肚菌还至少含有8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。

孩子可以吃羊肚菌吗？

羊肚菌属于补益类食材，营养价值虽然高，但是太小的宝宝吃羊肚菌会增加了肠胃的负担，导致脾胃无法正常运化，容易生湿生热，反而不利于宝宝健康，所以不建议3岁内的孩子吃羊肚菌。

3岁以上的孩子可以适量吃羊肚菌，羊肚菌具有促进消化、增健肠胃、化痰理气、提高免疫力等多种功效。

但是要注意，羊肚菌孩子可以天天食用，但是每次不宜大量食用，因为羊肚菌中含有丰富的纤维素及果胶成分，若是食用过多，这类物质停留在肠胃内无法及时排出，可能会引起孩子肠胃不适。 

羊肚菌怎么做给孩吃？

孩子吃羊肚菌最佳的做法就是煲汤、熬粥、蒸蛋。经常食用可补充孩子所需的氨基酸，对脾胃虚弱、消化不良、痰多、气短、头晕失眠有很好的调理效果。

下面给家长朋友推荐两个食疗方，家长可以做给孩子吃。

孩子食用羊肚菌的注意事项

食材要适量 

给孩子炖汤的时候，家长喜欢用鸡和羊肚菌一起炖，肉不要放太多，太多的肉会影响孩子食欲，简单的一点肉炖汤就够了。

羊肚菌属发物 

过敏的孩子不适合吃。特别是对蘑菇有过敏的；孩子感冒发烧、或患急性疾病时也不要吃，吃了反而会影响病情。

变质发霉 

变质的羊肚菌一定不要吃，对孩子身体危害大，甚至导致中毒。购买的时候一定要仔细挑选。