用猪肉反制美国，影响我们吃吗？

3月23日，中国商务部为应对美国的大规模征收关税政策，提出了中止减让产品清单，猪肉赫然在列，拟加征25%的关税。消息的公布，使资本市场对国内养猪企业积极态度。

我国猪肉消费一直存在较大缺口，近年进口猪肉量增长迅速。2016年我国进口猪肉创历年最高，达162万吨，是2015年进口量的2倍还要多。2016年从美国进口猪肉到岸价格，与我国猪肉平均价格18.76元/公斤相比，成本仅为三分之一左右。2017年从美国进口猪肉总量达到58.2万吨，占全国猪肉进口量的24%。2017年中国猪肉进口国家为17个，较2011年增加5个。随着我国进口来源的增多，美国也从第1进口国退居第4位。

如果对美国猪肉关上了大门，中国猪肉需求的缺口会更大吗？中国的肉品消费需求如何更好保障？

1.美国猪肉对国内市场整体影响不大

2017年猪肉进口总量占国内产量的2.4%，总值来说，占比不大，美国进口猪肉的比例与国内产量相比，占比更小。同时，与2016年中美猪价差价10元/公斤相比，2017年已经缩至2元/公斤，这是美国猪肉占比下降的主要原因。但是，如果关税持续上涨，导致进口饲料原料价格大幅上涨，将会导致猪价上涨，波及市场供需。

2.提高国内产能，优化产业结构

近几年的猪肉行情加上环保压力的加大，国内养猪行业也面临着重大的结构性调整，国内养殖巨头纷纷扩张产能，在猪肉产能持续释放的基础上，一定程度上提升了国内猪肉的供给。目前我国的每年每头母猪提供的商品猪（PSY）为17-18头，头部企业的可以达到23头，但是与发达国家的25头水平（丹麦超过28头）相比，仍有很大发展空间。在硬件设施、饲养管理、疫病防控等方面还有很远的路要走。通过标准化生产、良种繁育体系建设等政策，提高产能、降低成本，猪粮掌握在自己手里才是硬道理。

3.向欧洲市场适度倾斜

行业数据统计，2017年我国猪肉进口最多的国家分别是西班牙、德国、加拿大、美国、丹麦、荷兰等国家，从国家分布来讲，我国的猪肉进口配额可以更多向欧洲倾斜。我们的邻国俄罗斯，在保持国内市场平衡的情况下，2020年猪肉出口可达20万吨，也可以作为猪肉进口的备选方案。通过进口来平抑我国猪肉市场的波动，满足市场需求，同时也可以节约我国的粮食、土地等资源。

4.替代性动物蛋白

随着中国消费升级时代的到来，城乡居民开始增加了对脂肪含量较低的白肉消费，这也是世界肉品消费的趋势。美国人均年均鸡肉消费量44.3千克，巴西为36.5千克，我国目前水平仅为10千克，与全球平均水平的12.7千克仍有差距。我国已经是全球第二大禽肉生产国，占全球总量的18%。因此，国家可以适当地引导消费转变，更多发展禽肉市场。排在我国肉类消费第三位的牛肉，以及在肉类消费结构中不断增长的羊肉，在一定程度上都可以发挥替代作用，满足人民群众的肉类消费需求。

正如北美肉类协会副主席 韦斯特曼所言：它（美国增加关税）可能影响我们的公司，我们员工的就业，我们的生产和出口。这个关税确实令人担忧，坦白地说对农业和肉类行业来说，我们需要开放的海外市场，来实现我们产品的出口。 

总之，我们还可以照样安心吃我们的肉，美国所受的影响将会更大。