吃小龙虾

每天的员工餐是个头痛的问题，不知道吃啥？鸡鸭鱼肉蛋，炒焖蒸炸煮轮着来，满足了这个，那个不喜欢，那个喜欢吃，别个又抱怨。全部满足了他们，我自己又嫌事多且麻烦，比如今天吃的小龙虾，麻烦不说，我就不爱吃这玩意，掐头去尾就那么指甲盖大点的肉，费多时还不够塞牙缝！

小龙虾原产于美国路易斯安那州，20世纪入侵我国，由于当时我国生态环境中，没有小龙虾的天敌，从而使其大量繁殖，数量猛增，后来成为了我国各大水域当中的常见物种，每年夏季是捕食小龙虾的最佳时间。

这个时候的虾是最肥嫩的，对我来说再大再肥能吃的也就是尾部的一小口肉，其它地方我是不吃的。阿姨说头部有虾黄可以吃，但我觉得那就是一坨屎。如果这嫌弃的话，那就接着剥下一个。

吃小龙虾不麻烦，做小龙虾才是麻烦事。首先是粗加工。第一步是洗小龙虾，用的是少许食盐加白醋和水泡十来分钟。冲洗过后就是第二步，手从虾后背捏住头部，用剪刀剪去腹下三对小脚，顺着头部三角纹路剪去头顶一角，拉出头里的脏东西，这时可以看到虾黄。第三步，用手捏住虾尾叶中间一片右旋180度，往后轻轻一拉带出虾线。所有完工之后再用清水淘洗一遍控水待用。

接着就是过油炸。油烧到冒烟，但别起火啊。把虾往里一倒，嗞的一声瞬间升起一朵蘑菇云，准确说是一朵蘑菇烟，是油烟。闻着难受，可以用锅盖，还可防油溅到身上。高油温下把虾炸到外壳红亮，起酥香就捞出控油。

最后就是上炒锅。姜葱蒜厨房三宝自然不能少，炸虾的油留一半，不要怕费油。炒香姜蒜加花椒，干辣椒节，火锅底料一同继续炒出麻辣香。倒入小龙虾继续翻炒一会，倒入啤酒烧至酒干出香。如果还想加点小菜，如黄瓜，土豆片，青椒，洋葱等素菜，可以在啤酒快干之际加入。最后就是点睛之笔，下香葱段或者香菜段，不仅曾香，而且美颜。

我做的是麻辣虾，当然不至这一种做法。还有蒜香小龙虾，白灼小龙虾，椒盐小龙虾……

铆足了劲，一顿猛如虎的操作，干出一大盆，吃了一大堆，留下一大堆，到嘴的肉还没有一大口。阿姨说这东西吃的不是肉，是它的味。我心想，这东西就不该这时候吃，不下饭吃不饱，等下哪有力气干活？

适合什么时候吃呢？

朋友相聚，闲聊吹牛。

百无聊赖，打发时间。

孤独寂寞，虾酒作伴。

追剧看片，胜过薯片。

……

总之就是不适合干活的时候吃。