作为初阶茶人，手抖了

今天是我和阳阳、红、春四位茶人的初阶检验仪式。

为此，妮子老师早早选了一处僻静且古意满满的民宅，邀请资深老师评茶，又请来高阶茶修的两位师姐助阵。临时，还有杭州圈内的茶友，以及潮汕凤凰水仙山场的茶人，来此观摩交流。

人数比我们原先预计的，多了好多。既定的茶汤，也从原来的一泡，临时调整为两泡以上。

我们分别拿到的是，古树红茶、大禹岭、龙井绿茶和粉西施。

一看到茶叶，我的内心就开始将它们对号入座：

1. 古树红茶，用红茶盖碗泡法，水温90℃左右，投茶摇香注水后，约2分钟出汤；
2. 大禹岭，用青茶紫砂小壶泡法，水温95℃左右，投茶注水后，约30秒出汤；
3. 龙井绿茶，用绿茶小壶泡法，控制水温85℃以下，摇香并再次注水后 约45秒出汤。

然而，粉西施，却是一款轻发酵重揉捻的凤凰单丛，香高味柔。如果用青茶的紫砂小壶泡法，紫砂壶的气孔会吸走部分香味，减弱粉西施的高香特征。但如果用既定的盖碗泡法，又因为坐杯时间过长，导致茶汤太浓太苦涩。

细想之下，决定继续用盖碗作冲泡器，但 冲泡流程必须调整。所有温壶烫盏操作，都必须提前完成。投茶、侧旋注水完毕，5秒内快速出汤。

经过与老师的仔细沟通，确认这个想法可行，我强忍住兴奋，开始反复模拟新调整的操作。

终于轮到我上场了。耳边还回荡着老师的反复叮嘱，始终关注茶汤，出汤要快。行茶礼完毕……坐下……置具翻盏……双手竟颤抖起来。我暗暗惊讶，原以为已准备到位，信心十足，这发颤的双手却暴露出了 此时此刻 最真实的自我 —— 我依然是个未经世事的初阶茶人哇。

作为初阶茶人的首轮泡茶，我一定要做好呢。于是，我继续检视内心，调匀呼吸，将目光聚焦在茶则中的茶叶，默默发愿：粉西施啊，粉西施，我要将你完美的绽放。隐约间，我似乎已经感受到她张扬的花香，以及柔美的茶汤滋味。而接下来的动作，烫盖碗、烫公道杯、烫杯盏、投茶、注水、出汤，都不过是有条不紊的随机而动，只为将我提前“看”到的香味和滋味，一步一步“描绘”出来。一轮又一轮，一共出汤6轮。

大家纷纷感叹这款茶的花香馥郁。而我，也长舒了一口气，终于让粉西施不枉此生。

仪式结束后，师姐妹们纷纷感叹，首次公开场合下的泡茶，没有不抖手的。茶修的师姐，安慰我们这几个晚辈说，手抖就这么几回，要好好珍惜啊。

回想起手抖的经历，真实终生难忘啊；而克服手抖的关键，在于始终关注茶，以及关注每一泡的茶汤，要尽我们所能，让茶的生命完美绽放。