学生课件---八宝饭

又到星期五了，开车1个小时到了南旅。清晰空气弥漫着整个校园，微风吹过带来一阵阵花香。学校里有一片湖，看见许多鱼儿在翘着嘴儿呼吸属于自己这片“领土”里的空气。

8：40分，上课提醒结束思绪。今天老师教你们一道过节时家里经常做的食品——血糯八宝饭。

八宝饭有著悠久的历史。据说可追溯到周武王在八位贤臣的帮助下，推翻了殷商王朝。在隆重的庆典上，御厨用八种珍品制成美食"八宝饭"，犒赏有功之臣。后来一直被视为宫廷珍品，供历代权贵所享用。直至清末，仍为慈禧太后独享，八国联军进犯北京，慈禧仓皇逃命，御膳房随之解散，八宝饭的制作方法便流传到民间 嵊州人大年三十夜品尝八宝饭距今有多少年历史，已无从查考。相传，民间除夕夜品八宝饭是图个吉祥如意，讨个八(发)的彩头，为啥选在大年三十晚上呢?也许是古代劳动人民一年到头忙忙碌碌，平时没有机会品尝，趁大年三十晚上好好品尝品尝这碗御用八珍羹。八宝饭在嵊州民间传开后，经过成以上等糯米、莲子、红枣、桂圆肉、金桔饼、蜜枣、核桃仁，松子仁，葡萄干，瓜子仁，白糖、猪油、红绿丝等富有营养价值、有益健康的原料制成。今天制作八宝饭还在糯米饭中间夹一些豆沙馅，这样口感更丰富些。

首先将糯米，血糯米泡透，沥干水份后蒸25分钟，加白糖，猪油（最好自己加葱姜熬过的）拌匀。

讲坚果原料拉油炸熟炸香改粒，果脯切粒。

取小碗（一般我们喜欢用金陵南边碗做），在碗底抹上一层猪油，碗底中间根据自己喜欢摆出好看图案。盖上一层调好糯米饭，再在中间夹上豆沙馅，再覆盖一层糯米饭。抹平。

吃的时候，上笼蒸15-20分钟。浇上一层桂花糖水的稀薄芡。即可。

注意事项：

1.糯米饭一定不能蒸的太软太烂。

2.果仁该拉油一定要拉油，这样才能香脆。

3.拌熟糯米饭时猪油，白糖不易过多，润有甜度即可。

4.八宝饭最好蒸热吃。

此次加入血糯米的作用是增加一种营养价值极高的米类食材，它不但含有大量植物蛋白，含有丰富的脂肪和碳水化合物，除此以外，微量元素钙磷铁等营养成分也是血糯米中最重要的存在，人们使用这种食材以后能缓解体虚，滋补身体，对增强人体素质有很大好处。

所以这次教大家的血糯八宝饭你学会了吗。