懒人的豌豆饭

小时候在菜园子里看着豌豆一点点发芽，长大，就可以掐上面嫩绿的豌豆尖吃了，用开水焯一下用蒜泥和香油凉拌或者清炒都很香甜，它不仅是春天菜园子里的一道可爱风景，也是春天里的一道开胃菜。

在北方，刚刚度过漫长的冬天，能吃上一口绿叶菜的确是幸福，终于摆脱了冬日的老三样：萝卜、土豆、大白菜。

当它开着白色小花时，有种脱俗的美，干净清爽，搭上小架子它就会慢慢缠上来，一点点长高，开始结小小的豌豆角，馋的时候直接摘两个嫩嫩的豌豆角生吃，口中一阵清甜。

喜欢它一年四季都可以吃，从初春吃到盛夏，甚至到秋天结成最饱满的豆子，也一样可以晒干存放，冬天可以和其它杂粮一起煮粥，自有它的特殊味道。

现在正是吃青豌豆的季节，绿绿的豌豆看着就有食欲，尽量挑选颗粒饱满、豆夹泛白的豌豆，回家把粒剥出来，配上点腊肉（腊肠或其它肉丁）、胡萝卜、葱和蒜稍微炒制，与米饭一起煮食，出来就是一锅香喷喷的豌豆饭了，好吃易做，不愧是懒人的美食。

1、大米洗净放入电饭锅，加水浸泡半小时（这样煮出来的米饭好吃）。

2、把豌豆剥好，洗净控干。

3、其它材料有腊肉（腊肠或其它肉类也可以，我这次用的是酱肘子）、胡萝卜、葱、蒜。

4、全部辅料切丁。

5、锅内多放油（因为要与米饭一起蒸制）烧热，放入豌豆和其它辅料，加盐、加适量酱油上色提香。

6、稍微翻炒后就倒入电饭锅，与大米搅拌，蒸熟。

7、电饭锅跳至保温时，拔掉电源，焖一会儿。

8、盛盘开吃。

这就是懒人的豌豆饭，如果再勤快点，搭配一盘凉拌黄瓜和磨好的豆浆，夏日的一道精美晚餐就出来了，不仅色香味俱全，还营养丰富，口感绵软鲜香，不饿也得吃一大盘，等吃到肚子圆圆的站起来，又有点后悔自己做的豌豆饭太香了。