听说小卤怡情

夏天是享受卤味的美好季节哈,几盘卤味,几听啤酒,小风一吹,无限销魂

冬天会不会觉得吃卤味凉哇哇的,没事,我们关起房门打开空调吃,嘻嘻嘻嘻

快来get快速卤味,超市买好原材料:鸭腿,鸭肫,大萝卜

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原材料洗净投入锅中,下调料:花椒/八角/辣椒干/盐/白糖/生抽/老抽/白酒/红糖

白酒可以去掉略微的腥气,红糖会让卤味更为润泽,加加试试看噢

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看这卤汤成色,你就说诱人不诱人吧

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卤味的精华在于卤,灵魂在于泡,拿这锅为例,小火卤一个半小时后就关火,卤汁中浸泡两三个小时,味道才会更为醇厚

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拎出来摆盘开吃咯

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鸭腿鸭腿,大口吃肉

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鸭肫鸭肫,小口品味

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还有金黄色的萝卜,我不会告诉你,这个季节的萝卜,煮到酥软的时候,会有多好吃

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还有一样食材,卤过后会相当惊艳,那就是超有个性很难入味的杏鲍菇,把杏鲍菇切成一片一片,卤过后顿时有了鲍鱼的口感,吼吼吼

卤汤怎么办,如果你家冰箱冷冻空间够大,那就装罐子里冷冻起来,下次做卤味还可以用哦,如果没地儿保存,也别浪费了,卤汤稀释后可以下面吃,咪道也很嗲。

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