食无定味，适口者珍。

    网友私信我问我喜欢什么口味的美食？我想了想，给他回了八个字“食无定味，适口者珍。”

    其实要做到这八个字也不容易，我是湖北人，家里口比较重，吃得比较咸。现在都提倡健康饮食，尽量少油少盐不过度处理食物，这样的菜拿给我爸妈吃，他们就嫌不适口。

    当年在广东上班，老板是台湾人，正好有一位同事跟我是老乡，我们这边特产一款咸菜，叫白花菜，夏季是盛产期。我的老乡同事，千里迢迢给老板带了一盒礼品装的白花菜。那时候的网购没有现在方便，我也是大半年没见过这个了，当时就馋得很。老板的助理问我怎么吃这个，我教她磕鸡蛋下去煎，不另外加盐，特别好吃。

    第二天我问老板助理，白花菜炒鸡蛋好吃吗？老板助理回答一句：“鸡蛋挺香。”当时我挺年轻的，以为老板喜欢这个，后来才琢磨过味来了，这个菜应该是不合老板口味的。那整个礼盒的白花菜，老板就尝了一小包，其他的都给我了。

    我的老公，我们是一个地方的人，生活习惯是一模一样的，但是他喜欢吃的东西有些时候在我眼里就是黑暗料理。

    辣椒炒青番茄。这个菜是我嫁到他家去以后，他大嫂做给我吃的。当年我第一次看到这个菜，我真心不愿意下筷，这都是个啥？这玩意能吃？后来真香了。老公小时候生活在农村，家里每到夏天就有很多番茄成熟，他经常给我讲家里种了多少番茄，每天拿着筐子去番茄园里转一圈就能收获满满一筐成熟的番茄，这些番茄酸甜多汁，在那个贫穷的年代，这就是他们最好的水果。

    在我的记忆里，最好吃的东西，猪肉炖土豆绝对是排第一的，这个菜是我每次去二伯母家必点的。小时候的寒暑假基本上都是在二伯母家度过的，每天早上，我们小孩子还没起床的时候，二伯母就上来挨个问，今天想吃点啥？我一般都是要求猪肉炖土豆。

    我二伯母家的餐桌上，常年都有油炸花生米，这个是全家都喜欢的，冬天基本上有藕片和腌的咸萝卜丁，二伯母的咸菜做得特别好，咸萝卜丁脆脆的，咸咸甜甜的，还有一点点剁椒混在里面，上面淋上芝麻香油，这样的咸萝卜丁拿来佐粥真是一绝。

    去年冬天，我姐（二伯母家的小女儿）顺嘴问了我咸萝卜干怎么做？（二伯母已经去世，她的婆家是东北的，饮食习惯不一样。）我教她怎么做怎么做，可是她在北京，买不到我们本地产的小圆白萝卜，北京市场上有红色的小水萝卜，白色的大长萝卜，腌起来都不是一个味道。我说要不然我给你寄一点吧！我姐拒绝了，她觉得有点麻烦我。

    有一天我把这个事情闲聊讲给我妈听了，我妈当时就批评我了，她怜惜我姐没有妈妈照顾，想吃点萝卜干都没有。她给我拿了满满两大盒，还把自己家晒好的萝卜干给装了一大袋，让我务必尽快寄给我姐，让她能早一天尝到家乡味道。

    食无定味，适口者珍。