吃鱼小记

我脑海里常常有一幅画面，冬天的早晨，厨房里老铁罐里的粥香，火塘里的咸菜香，还有咸鱼的味道。那是童年，冬天我们老家日常的早饭，大米粥，母亲晒的咸菜，自制的咸鱼。

每年到腊月初，母亲和村里的一些农妇，一起，坐二小时的大巴车，就是为了去隔壁县城的生鲜批发市场，买大量的白鲢，回家洗干净，那时候应该2块钱一斤左右吧，具体不太记得，鱼头卸下来，放一起，鱼身子切成四方小块，放外面稍微晾晒，拿回来，找个干净的腌菜坛子，放鱼块，加生姜，大蒜，辣椒粉，盐，稍微搅拌均匀，七到十天就好吃了，吃之前捞出来几块，洗干净，放热油里煎至二面金黄，即可。

这就是我少时吃鱼的记忆，童年的鱼，肉类大餐，基本都是在春节。当然我们老家乡下也有庆祝立夏，七月半。

后来读书，很少吃鱼，住校，学校一般不会上这等高风险的菜。

最近一年，迷上了红烧鳊鱼，首先可能是因为觉得装盘的视觉不错吧。观察久了，就乐于自己动手。

好久没烧鱼，有点想念，今天外面阴雨，在家复习一下这个烧鱼的功课，可能时间有点久了，有些生疏。

带手套将鱼洗干净，肚皮划了几刀，抹了少许盐，肚子里塞了点生姜，葱段。

油锅烧热，洒了点盐，放入鱼，几分钟翻了一下，再煎。差不多的时候，加入香菇酱，白水，麻辣鲜，烧开，放入事先备好的白菜，香菇，冻豆腐，小火炖至配菜熟，装盘。

最后好玩的是把鱼盛起来，配菜另外装了一盘，自己放的配菜，竟然嫌弃了。

鱼皮有破损，忘了生粉。真的太久没做了。

看来做饭也是个需要经常复习巩固的课程。

厨艺还是有点太糟了，在每一顿饭里，好好学习，每次进步一点！！

女儿上次说同学妈妈做蛋糕，可厉害了，看她唾沫横飞的样子，我又沮丧了，这妈妈得十八般武艺，样样精通才好。

很多年前我就试过蛋糕，超市搬一堆配料回来，不过最后是我自己吃的，非常实心的，倒是没肚子痛。

二年前做过批萨，居然都不放奶酪，也是我自己吃得比较多。

去年做了蛋挞，某个宝，吃了二三个，最后我吃撑了不得了，毕竟一次做太多了，塔皮买的多。

在北京我试着烤鸡翅，孩子舅舅家里差点着火。

烤箱，微波炉，高压锅，这些玩意，我还真是胆战心惊呢，农村来的，智商一般，学习能力低下，应该可以理解。

你们可能不敢相信，毕竟在我家买第一只电饭锅的时候，还是2012年，我妈住院做手术之后，怕她还上山去弄柴火。在那之前，我妈都是用柴火做饭，炒菜。

貌似扯远了。

爱吃鱼的我，还得继续学习。

炸鱼块，红烧鱼，清蒸鱼，酸菜鱼，慢慢整起来！