吃炒粉也有不同的体验感

文||心安就是归处

最喜欢吃的早餐就是炒粉了，在家乡这边有烫粉，拌粉，炒粉，煮粉，牛肉腰花，猪肝，肉丝炒粉各种口味的。每次回家必点上一碗，搭配一根油条或者一瓶豆浆，在江西这边粉店有很多，但是每家店的味道都不一样，各有其特点。

炒粉yyds

炒粉需要掌握火候，粉质的口感还有粉条的粗细，需要一定的厨艺技巧，生活了二十几年的家乡，有几家米粉老店依旧还在经营，家乡美食的味道一直没有变。

每家店都有不同的经营方式，经营规则，能赚取更多的回头客，不单单是粉条的美味和价格，更重要的是服务态度，站在顾客的角度去考虑，有自己独特的一套经营模式。

我最喜欢的有三家炒粉店，都是老牌子了。

1.第一家粉店在一条街道上，骑电动车离家有十分钟的距离，生意不错，一对夫妻共同经营，但是粉的味道偏咸了，好多次和老板娘说少放酱油不知道是店里太忙了记错了，还是其他原因，酱油放好多，渐渐地我去这家店的次数越来越少。

2.第二家店离家里粉条的味道很入味，炒出来闻着都香喷喷的，但是每次都要排很长的队伍，店里的厨房和桌位是在一个空间里，吃粉条的时候伴随着“轰轰轰”的声音，很吵闹，店里有这些闷热，所以每次都打包回去吃的。

3.第三家粉店是味道，服务态度都很不错，就是价格有点贵，但是效率很高，我估算了下这家店的利润和收益最起码一个月10万以上，虽然店面不大，但是有三个同时炒粉的厨师，加上洗碗阿姨，还有一个专门负责取号点餐的女士。

这家粉店的取号按先来后到取号的，收号的女士会细心详细用笔地记下哪些粉条不加辣加辣的，放香葱不放香葱，加牛肉不加肉丝的，打包不打包的，而在前两家只是大概听听但是记不全。

即使本来前面有十几号人在等到，速度效率也很快的，十分钟就可以取餐了，店员的服务态度很不错，这就是为什么店里生意能越来越好的原因了，开店和做人同样的道理，在于“用心，踏实，有良心”几字，厨技艺到位，服务周全，运气来了不发财都难。

文字作者/心安就是归处

      岁月不饶人，我亦未曾饶过岁月，向前迈进，要成为连自己也会爱上的人

  （一个爱跑步，爱写作，爱弹琴刺绣的女青年， 因为热爱所以坚持，如果有喜欢写作的小伙伴们，一起坚持加油吧，生活要有追求和选择）