属于青春的肥牛薯仔面

  一碗小小的叻沙面，颠覆了我对面的认知。

  今天是夏至后的第五天，虽然气温逐渐的攀升，但是最高才31℃。气温不算很高，可食欲却降到了2019年的最低点。我跟嘻嘻从入夏前：中午急吼吼的跑出公司找饭吃，转变为入夏后：饿着肚子在大街上闲逛，看着路边的茶餐厅，却提不起一点的食欲。

  “去吃小熊猫吧！“月底囊中羞涩，话音刚落我就否决了自己说的话。”算了算了，还是吃快餐吧。省钱。”“本来我还不想吃的，你说完我也想吃了。”嘻嘻听到后，非但没有否决，还鼓励了我的想法。“好！那今天咱们就小熊猫走起！”

  顶着正午的太阳，我们走在了通往小熊猫的路上。不多时我们就走到了小熊猫那个只容一人进出的门口。招牌还是跟七八年前我第一次见到它的时候一样，招牌是红底白字，上面只有“小熊猫”三个字，字的旁边是一只端着汤面在跳舞的卡通熊猫。

  对了，这是一家主打叻沙汤面/粉的餐馆。

  虽然是正午，可店门外还是停满了等待外卖的学生党和上班族。我们侧身挤进店门口，小心翼翼的让过门口的那桌食客，走向门口斜对面两个靠墙的空位。店里靠墙摆了六七张屁股大的四方桌子，每张桌子刚好能放下四碗加大的汤面。我们进店后，整个店里再也容不下一个坐着的人，六七张四方桌子围成的空地正好够店员奔走于厨房和门口的收银台之间。

  坐下后，我跟嘻嘻很快便选好了今天的午餐，招呼来店员下单后，便开始了等待。小熊猫的一个特点就是出餐的速度极快。因为肉扒牛腩等食材都是提前做好放在保温箱里，其他的食材则只需要跟面放进面锅中同煮30秒，随后淋上浓郁的汤底便成了一碗丰盛的汤面。

  我点了猪扒薯仔面，嘻嘻点了肥牛面，两人都是微辣汤底。

猪扒薯仔面

肥牛面

  用筷子撇开猪扒和薯仔，捞起了几根夹着汤汁的粗面送入口中。在面和汤汁填满了嘴里最后一点空间之后，我不情愿的用牙齿咬断带起来的粗面，慢慢地享受这一口辛辣又绵滑的汤面。

  面汤入口后先是黄姜的辛辣，再之后是浓郁的椰奶口感和香气，又绵又滑的汤汁顺着喉咙吞进肚子里之后，留在嘴里的是淡淡咸香——很明显，这汤用了中式鸡汤做底味。

  第一口面完全下肚之后，我忍不住端起碗来连喝了几大口汤，直到微微有些水饱的感觉时才停了下来。而在放下碗的过程中，黄姜的热度就已经传遍了全身，温热的汗珠从全身张开的毛孔中慢慢渗透出来，浑身的暑气一扫而光，嘴巴不自觉的分泌出更多的口水。

  食欲被充分的调动之后，我已经无暇顾及碗里的粗面，随手将炸的外酥内绵的薯仔压进汤中吸收汁水之后，我夹起了一块金黄色的猪扒放入口中。在咀嚼的过程中，我顺便夹起了一块没有带骨头的放进了嘻嘻碗里，“给你一块猪扒，这个好软好香。”我含糊不清的说着。“好啊，那给几片肥牛给你，我吃不光。”

  猪扒外面的炸衣并不酥脆，反而有些软绵绵的，但是这样反而更容易让猪扒吸收更多的汤汁。猪扒只吸收了汤汁的奶香和咸鲜，黄姜的辣味被排除在外。随着咀嚼的进行，香茅的味道慢慢蔓延了出来，让我更加的胃口大开。

  因为靠近骨头的关系，这块猪扒上集中着一些饱满的油脂，肉质也格外的松软，此时只能用一大口粗面搭配这块猪扒，才能显示出我对其的崇高敬意。油脂和碳水化合物的组合，简直就是引人犯罪。

  在这碗面快要消灭过半的时候，薯仔大概也吸饱了汤汁。我夹起一块放进嘴里，炸过的外壳依然保持酥脆的口感，而里面绵软的内馅早就跟面汤厮混在了一起，嚼一口，嘴里流满了裹着辛辣奶香的薯泥。

  不一会功夫，我的面就吃完了。环顾四周时发现店里的上班族不知道什么时候已经所剩无几，只剩下一些学生在座位上慢斯条理的吸着面条。

  我不禁想起了大一时，每个打完球的夜晚，我会都软磨硬泡地拉着舍友一起点小熊猫做宵夜，就是为了能在睡觉前美美地慢悠悠地品尝这样一碗碗叻沙汤面 。那段时光距今已经过去大概七年或者八年了吧？时间太久，我已经有点记不清了。