《人生一串》分集剧情

剧情介绍:

关于烧烤,共6集数,每集30分钟。

第1集 无肉不欢

  四川西昌小二哥的凉山小猪肉,长竹签串、大火盆烤,肥肉粘口不腻、瘦肉肉味浓郁。云南昭通牛肉小串,大火快烤,穿熟即吃,肉嫩料足,滋味无穷。新疆尉犁烤全羊,入馕坑烤制,焖烤结合,受热均匀,焦嫩适度,滋味鲜美。广东湛江烤生蚝,活蚝开壳后稍加清洗,直接置于炭火上烧烤,以蚝肉中蕴含水分为汁,滋味鲜美。汇聚天南海北,走兽潜“鱼”,实乃一场实打实的饕餮盛宴,对于那些“无肉不欢”的夜食者来说,无异于视听和欲望的双重诱惑与刺激。

第2集 比夜更黑

  吉林辽源小军烤蚕,鲜活穿串,烤熟烤透,连皮带肉,酥脆香口,另一种烤法锡纸烤制,更多的调料,更鲜重的口味。烤蛾子,拔掉翅膀穿串,大火外皮酥脆,文火煎熬内部,外酥里嫩。烤青蚕,火力渗透,水分消散,酥到骨子里的脆感。广西百色萍姐烤猪眼,精准火候,不断翻动,最后滋滋冒油,弹性十足。广州活泼哥烤鲍鱼,喷洒清酒,凸显鲍鱼的鲜味。重庆刘哥烤脑花,表皮微脆,里面香嫩软糯;江苏徐州老王烤羊球,大火旺烤,火上切十字刀花,调料入味,软糯弹嫩,香气四溢;油腰子,嫩烤,卷上特色烙馍,独特质感。烧烤重口味,能吃到一起的,都是难得的缘分,敢一起尝试的,都是过命的交情。而充满诱惑的那一口暗黑滋味,则是烧烤和夜晚,永恒的默契。湖南长沙小摊位的烤韭根,过水浸泡,掌握火候,鲜辣和清香并存;

第3集 来点解药

  辽宁锦州飚哥烤干豆腐卷儿,将大辣椒,火腿肠,过水金针菇进行融合,最后辣椒的清香,火腿肠的肉香,金针菇的滑口,再配上浓浓的豆香,四种混合的口感让人难忘;吉林长春郭老板炭缸烤土豆,焖烤加熏蒸,配上秘制酱油,外酥里嫩,细密沙口。云南彝族自治州李碧烤湿豆腐,文火慢烤,表皮香脆不焦,内部软嫩弹牙。湖北宜昌茄子妹烤茄子,秘制蒜蓉,溏心鸡蛋,最后加上本地茄子,肥美嫩滑。也许你记不得,曾经吃过的烧烤摊;也许你所在的城市,也在发生巨变。但多年以后,你仍记得的,还是那份熟悉的味道,和陪你吃烧烤的那个人。

第4集 牙的抗议

  四川宜宾赵琳烤猪鼻筋,大火出香,小火入味,薄薄的胶质,“咯吱咯吱”的快感。辽宁海城三里桥烤心管,大火快烤,独特的脆感。山东烟台老城区阿宋烤海肠,快火烤制,十足的嚼劲儿搭配上内部鲜美的汤汁,真叫一个爽。湖南岳阳王阳历烤牛油,小火慢烤,最后给食客油脂在牙缝间流窜的快感。西安杨姐烤板筋,有劲道,不粘牙。大江南北,牙的感受,至关重要。

第5集 骨头骨头

  宁夏银川宝子烤羊蹄,烤卤过的羊蹄,软烂的表皮再次恢复弹性,在介于焦与糊的微妙瞬间,皮的滋味儿,筋的弹性,烤的焦香,卤的回甜。辽宁锦州五哥烤螃蟹和烤凤爪,卤好的河蟹放凉,中火,翻转六到七次,白色的蟹肉,粘着烤化的蟹黄,粗暴中带着细腻;烤凤爪,先卤后烤,有筋有皮有脆骨,口感丰富,嚼起来痛快。云南昆明尹大姐生烤鸡脚,火候掌握精准,水分和油脂不能过分流失,让皮、肉、筋、骨,达到味道和口感的平衡。安徽滁州老孟烤龙虾,烤制时间严格限制在2分钟以内,咸重提神的口味,猛火炙烤的炭香,融合了十三香口味的辣,大快人心。  

第6集 朝圣之地

  哈尔滨烧烤大哥级人物房久田,资深烧烤家,名震哈尔滨的烧烤店,就发迹于一条厕所都没有的巷子里。江苏扬州商老三烧烤,肥大串,伴随了一届又一届的学生。福建福州万能的阿龙,烧烤摊夹在高楼林立中。广东的风筒辉,一把风筒成了最趁手的烧烤利器。天南地北的烧烤老炮,守护着制造欢乐的一串,加热着拼命活着的人生,这里有嬉笑怒骂,柴米油盐,人间戏梦,滚滚红尘。

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