【伊朗名菜】石榴核桃炖肉：美味俱佳和营养丰富

石榴炖肉的名字叫Anarbij

石榴炖肉的名字叫Anarbij，来自伊朗北方吉兰省。这道菜由石榴、核桃、肉及各种波斯香料等组成。味道俱佳和营养丰富。老少皆宜。

准备材料有：

半公斤羊肉馅（或牛肉馅或鸭肉）；

半公斤蔬菜（细香葱Chives，Coriander芫荽，Parsley欧芹，Fenugreek胡芦巴，Spinach菠菜）；

5汤匙石榴酱；

盐和胡椒尽可能多；

制作方法：

①将羊肉馅（牛肉馅）、切碎的洋葱、盐和胡椒粉混合，做成肉丸，待备用。

②锅中炒核桃(保颜色不变)。然后，加3杯水再加热。

③把蔬菜切成小块，用少许水翻炒下。把炒好的蔬菜加入上个步骤中。在这个阶段加入石榴酱。

④石榴酱的份量取决于个人口味。

⑤将肉丸放入同一油中炒和加入炖菜中，加热一小时，炖肉就做好了。在这个阶段，如果炖菜需要水，还可以加点水。

⑥这顿可口的饭菜做好后变绿，味道很酸。也可以加入石榴籽，减少石榴酱的用量。

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