香到咬舌头的清炖牛尾汤（57）

第二次去化疗，检测贫血，蛋白稍低点，医生告之回去喝牛尾汤与瘦肉，只要不恶心，想吃什么就吃，但要少吃多餐。

昨天买了一根牛尾(不分开卖)，436元。回来后一段一段分开装好放入冰箱冷冻。

步骤1

牛尾二段＋凉水＋料酒＋花椒＋一点盐＋姜，泡6小时以上。（这二段前一天晚上放冰箱冷藏）

步骤2

泡好的牛尾洗净＋料酒＋葱姜，焯水

步骤3

牛尾温水冲干净＋足量清水＋姜片＋大葱，用电压锅压1小时。(砂锅需炖5小时以上)

步骤4

出锅放入盐，葱即可。（还可放胡椒、香菜、醋依个人可味）。

肉入口即化，可与羊汤相媲美。

功效：

补气养血，强筋骨。益肾、胃气，低脂肪高蛋白，富含多种营养物质。适合术后体虚者、老年人食用。

每期化疗吃一条牛尾就可以了。