天然“补血菜”，比阿胶便宜，补血养气，孩子吃长个，女人吃排毒养颜！

素食日志 今天

谁说补血一定要靠阿胶？许多人都有种错误的观念，认为只吃菜不吃肉才会贫血，其实，不少植物性食物，不但含有铁质，β胡萝卜素和其他养分，而且多半易于消化，很适合作为补血的食材喔！

1

菠菜

补血之妙品

菠菜营养比较丰富，里边含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，还有一定含量的铁、维生素E等等，特别是铁的含量比较丰富。

因此对于缺铁的人，缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用。

菠菜饼

主料：

菠菜3棵、面粉100克

辅料：

盐3克、鸡粉少许、油适量、番茄酱适量、酱油少许、沙拉汁少许

做法：

1、备好食材，面粉不宜过多，混合菠菜能拌成面糊即可，这样做出来的煎饼口感才酥脆；

2、菠菜摘洗干净，烧开适量水，将菠菜焯一下水；

3、菠菜焯水为了预防菠菜对人体的不利因素，预防结石的形成，以及影响对钙的吸收，在烹饪菠菜时最好用开水焯一下。

经过水焯后，大部分的草酸可以释出，可以减少草酸的破坏作用；

4、将菠菜捞出，用凉水冲洗一下，挤干后切碎；

5、面粉和菠菜倒入大盆里，加上盐、鸡粉；

6、不用加水，直接搅拌成湿润的面糊；

7、烧热锅，倒入食用油，双手涂抹一点食用油，防止粘手，将菠菜面糊用手整成圆饼状，放入煎锅中，中小火煎至两面焦黄色，铲起即可食用。

2

葡萄

历代中医推荐补血佳品

葡萄含有丰富的钙，磷和铁，以及多种维生素和氨基酸，是老年，妇女，体弱贫血者和过度疲劳者的滋补佳品;怀孕的妇女也建议可以多多食用，不但对胎儿营养有益，也能使孕妇面色红润，血脉畅通喔!

如果有时买不到葡萄，吃葡萄干也行!

葡萄干土豆泥

主料：

土豆 (2个)

辅料：

葡萄干 (适量)

做法：

1、土豆洗净去皮切片上锅蒸熟。

2、蒸熟后的土豆压泥。加入葡萄干。

3、加入适量水，小火煮透。

4、关火凉透淋入蜂蜜搅拌均匀。

5、用模具摆个造型即可。

3

甘蔗

补血果

冬季水果中，相当受到人们喜爱的甘蔗还有多量的微量元素，包括铁，锌，钙，磷，锰等等，其中以铁的含量最高，每公斤可以高达九毫克，位居水果之冠，因而有了“补血果”之称。不过，脾胃虚寒者应少食用。

甘蔗马蹄水

主料：

甘蔗 (适量)、马蹄 (适量)

辅料：

干红枣 (5枚)、桂圆 (5枚)

做法：

1、甘蔗削去外皮，从中间斩成细长条状；马蹄去皮洗净。

2、汤煲注入适量的清水，加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆。

3、大火烧沸后捞净浮沫。

4、转至小火慢煮1小时即可。

4

龙眼肉

民间熟知的补血食物

龙眼肉即桂圆肉。龙眼含有维生素的A，B，葡萄糖和蔗糖等，而且具丰富的铁质。龙眼汤，龙眼酒等食物，相当推荐孕妇和产妇食用，是颇佳的补血料理！

桂圆玉米粒

主料：

桂圆 (20颗)

辅料：

胡萝卜 (一小块)、芦笋 (3根)、玉米 (一小段)

做法：

1、桂圆剥壳取肉，切成丁。胡萝卜、芦笋、玉米分别切成粒。

2、锅中放油，8成热时倒入切好的蔬菜丁翻炒片刻

3、倒入切好的桂圆粒

4、淋入少许黄酒，再加入适量盐

5、翻炒均匀后用水淀粉勾一个薄芡即可出锅

5

红枣

补血养颜圣品

红枣含有丰富的维生素，果糖和各种氨基酸。

中医认为红枣性暖，养血保血，可改善血液循环，而药理研究则发现，红枣所含的某些成分可以增加血液中红血球的含量，增强骨髓造向功能，使脸色红润。

和桂圆搭配，不但补血养气，还可以养颜美容，“爱面子”的女性朋友不妨可以试试。

红枣花生粥

主料：

山药 (适量)、红枣 (适量)、花生（适量）、米

做法：

1、山药洗净去皮切滚刀块。

2、花生﹑红枣用水冲洗干净，沥干水分。

3、锅中加适入两碗水。

4、把山药﹑花生﹑红枣放冷水中，盖上盖子中火煮开。

5、煮开后把大米放进去

6、米放进去后，用勺子把融化开的米搅拌一下，防止粘锅。

7、边煮边搅拌，过10分钟粘糯浓稠的粥就煮好了

6

胡萝卜

补血小人参

俗称“红萝卜”，日本人称胡萝卜作人参。

胡萝卜含有丰富的β胡萝卜素，这种营养素对补血有极佳的益处，平常可以多利用胡萝卜煮汤，让您的餐后汤饮变成过平时就可喝的补血汤品！

胡萝卜丸子

主料：

胡萝卜 (2根)、面粉 (少许)、豆渣 (适量)

做法：

1、将胡萝卜清洗干净，用插板将胡萝卜插成丝，葱姜切末装入盘中待用。

2、将豆渣放入盘中待用。

3、将胡萝卜丝，豆渣，葱姜末，鸡蛋，精盐，五香粉，味精，料酒放入容器内。

4、加入面粉，搅拌均匀，成面糊状待用。

5、热锅放油，烧至五成热时，将面糊挤成丸子状，下入油锅中炸。

6、将胡萝卜丸子炸成金黄色时，并漂浮在油面上。

7、捞出，控净油分，装入盘中即可。