素食日志 今天
谁说补血一定要靠阿胶？许多人都有种错误的观念，认为只吃菜不吃肉才会贫血，其实，不少植物性食物，不但含有铁质，β胡萝卜素和其他养分，而且多半易于消化，很适合作为补血的食材喔！
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菠菜
补血之妙品
菠菜营养比较丰富，里边含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，还有一定含量的铁、维生素E等等，特别是铁的含量比较丰富。
因此对于缺铁的人，缺铁性贫血有很好的辅助治疗作用。
菠菜饼
主料：
菠菜3棵、面粉100克
辅料：
盐3克、鸡粉少许、油适量、番茄酱适量、酱油少许、沙拉汁少许
做法：
1、备好食材，面粉不宜过多，混合菠菜能拌成面糊即可，这样做出来的煎饼口感才酥脆；
2、菠菜摘洗干净，烧开适量水，将菠菜焯一下水；
3、菠菜焯水为了预防菠菜对人体的不利因素，预防结石的形成，以及影响对钙的吸收，在烹饪菠菜时最好用开水焯一下。
经过水焯后，大部分的草酸可以释出，可以减少草酸的破坏作用；
4、将菠菜捞出，用凉水冲洗一下，挤干后切碎；
5、面粉和菠菜倒入大盆里，加上盐、鸡粉；
6、不用加水，直接搅拌成湿润的面糊；
7、烧热锅，倒入食用油，双手涂抹一点食用油，防止粘手，将菠菜面糊用手整成圆饼状，放入煎锅中，中小火煎至两面焦黄色，铲起即可食用。
2
葡萄
历代中医推荐补血佳品
葡萄含有丰富的钙，磷和铁，以及多种维生素和氨基酸，是老年，妇女，体弱贫血者和过度疲劳者的滋补佳品;怀孕的妇女也建议可以多多食用，不但对胎儿营养有益，也能使孕妇面色红润，血脉畅通喔!
如果有时买不到葡萄，吃葡萄干也行!
葡萄干土豆泥
主料：
土豆 (2个)
辅料：
葡萄干 (适量)
做法：
1、土豆洗净去皮切片上锅蒸熟。
2、蒸熟后的土豆压泥。加入葡萄干。
3、加入适量水，小火煮透。
4、关火凉透淋入蜂蜜搅拌均匀。
5、用模具摆个造型即可。
3
甘蔗
补血果
冬季水果中，相当受到人们喜爱的甘蔗还有多量的微量元素，包括铁，锌，钙，磷，锰等等，其中以铁的含量最高，每公斤可以高达九毫克，位居水果之冠，因而有了“补血果”之称。不过，脾胃虚寒者应少食用。
甘蔗马蹄水
主料：
甘蔗 (适量)、马蹄 (适量)
辅料：
干红枣 (5枚)、桂圆 (5枚)
做法：
1、甘蔗削去外皮，从中间斩成细长条状；马蹄去皮洗净。
2、汤煲注入适量的清水，加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆。
3、大火烧沸后捞净浮沫。
4、转至小火慢煮1小时即可。
4
龙眼肉
民间熟知的补血食物
龙眼肉即桂圆肉。龙眼含有维生素的A，B，葡萄糖和蔗糖等，而且具丰富的铁质。龙眼汤，龙眼酒等食物，相当推荐孕妇和产妇食用，是颇佳的补血料理！
桂圆玉米粒
主料：
桂圆 (20颗)
辅料：
胡萝卜 (一小块)、芦笋 (3根)、玉米 (一小段)
做法：
1、桂圆剥壳取肉，切成丁。胡萝卜、芦笋、玉米分别切成粒。
2、锅中放油，8成热时倒入切好的蔬菜丁翻炒片刻
3、倒入切好的桂圆粒
4、淋入少许黄酒，再加入适量盐
5、翻炒均匀后用水淀粉勾一个薄芡即可出锅
5
红枣
补血养颜圣品
红枣含有丰富的维生素，果糖和各种氨基酸。
中医认为红枣性暖，养血保血，可改善血液循环，而药理研究则发现，红枣所含的某些成分可以增加血液中红血球的含量，增强骨髓造向功能，使脸色红润。
和桂圆搭配，不但补血养气，还可以养颜美容，“爱面子”的女性朋友不妨可以试试。
红枣花生粥
主料：
山药 (适量)、红枣 (适量)、花生（适量）、米
做法：
1、山药洗净去皮切滚刀块。
2、花生﹑红枣用水冲洗干净，沥干水分。
3、锅中加适入两碗水。
4、把山药﹑花生﹑红枣放冷水中，盖上盖子中火煮开。
5、煮开后把大米放进去
6、米放进去后，用勺子把融化开的米搅拌一下，防止粘锅。
7、边煮边搅拌，过10分钟粘糯浓稠的粥就煮好了
6
胡萝卜
补血小人参
俗称“红萝卜”，日本人称胡萝卜作人参。
胡萝卜含有丰富的β胡萝卜素，这种营养素对补血有极佳的益处，平常可以多利用胡萝卜煮汤，让您的餐后汤饮变成过平时就可喝的补血汤品！
胡萝卜丸子
主料：
胡萝卜 (2根)、面粉 (少许)、豆渣 (适量)
做法：
1、将胡萝卜清洗干净，用插板将胡萝卜插成丝，葱姜切末装入盘中待用。
2、将豆渣放入盘中待用。
3、将胡萝卜丝，豆渣，葱姜末，鸡蛋，精盐，五香粉，味精，料酒放入容器内。
4、加入面粉，搅拌均匀，成面糊状待用。
5、热锅放油，烧至五成热时，将面糊挤成丸子状，下入油锅中炸。
6、将胡萝卜丸子炸成金黄色时，并漂浮在油面上。
7、捞出，控净油分，装入盘中即可。