夏天煮汤圆,切记不要直接下锅煮,教你一招,出锅不破皮也不露馅

夏天煮汤圆,切记不要直接下锅煮,教你一招,出锅不破皮也不露馅。南方人喜欢煮汤圆,北方人则喜欢吃饺子,各地风俗不同,做法也稍微有差异,其实汤圆在平时也可以煮些当点心来吃,现在生活水平提高了,吃汤圆呢也五花八门了,以前就是黑芝麻汤圆,现在有各种馅的汤圆,而且还有各种颜色的汤圆,比如可以用蓝莓,火龙果,芒果和面,做成的彩色汤圆,好看又好吃,营养又健康,大人孩子看了都喜欢。很多朋友在煮汤圆的时候,总是会出现破皮露馅的情况,今天给大家分享一个非常实用的煮汤圆的小技巧,煮出来的汤圆不破皮不露馅,软糯香甜,非常的美味,下面开始制作。

准备食材:

汤圆、冷水、白糖

具体做法:

1.我们平时买的汤圆一般都是速冻汤圆,速冻汤圆打开之后表面会有一层冰霜,冰霜里面还带有点粉质,这层冰霜一会儿就会融化,融化以后它们就会粘在一起,就特别容易糊汤。

2.现在我们把汤圆倒入到一个大盆里,然后往里面加入适量的冷水没过汤圆,放里面大约浸泡30秒,一定要记住浸泡的时间不能过长,在浸泡的时候,汤圆会边吸收水分边解冻,这样才能及时地补充在解冻过程中流失的水分,30秒以后我们迅速地给它捞出控水,然后捞出来放入碗中,以上步骤在下锅之前做。

3.往锅里面加入适量的清水,大火煮至起密集的小泡泡的时候转成小火,然后往里面加入一勺白糖,用勺子把白糖搅匀化开,加白糖的目的是为了增加水的浓度,煮汤圆的时候,汤圆就不会吸收太多的水分,可以防止汤圆煮出来不成型,同时我们煮出来的汤汁会更加的清甜,汤圆吃起来也会更加的有嚼劲,白糖完全融化之后,我们用勺子舀出两勺汤汁,盛到碗里面备用。

4.接下来我们下入汤圆,然后转中小火,这里非常重要的一点,我们煮汤圆的时候不能开水下锅,开水下锅煮汤圆容易把汤圆煮散,所以要记住汤圆温水下锅煮才是正确的,好了水煮开以后,下面这一步非常重要,把刚舀出来的汤倒到锅里面,这一步我们叫做点水,点水我们记住一定要用温水,用温水煮出来的汤圆吃起来口感会更加地Q弹,点水这一步主要起到三个作用,第一起到降温的作用,可以防止水的沸腾而导致汤圆翻滚破裂,第二我们煮出来的汤圆的汤汁也会非常的清爽,第三是利用热胀冷缩的原理,让热量进入到汤圆馅里面,从而使汤圆心熟得更快。不会让煮出来的汤圆半生不熟,像这样的汤圆全部都浮起来就说明汤圆已经煮熟了。

5.然后我们把它盛到碗里面,用这个方法煮出来的汤圆个个都是圆溜溜的,吃起来口感劲道Q弹,一点也不会发黏,而且也不会出现破皮露馅的情况,真的是特别美味,这个煮汤圆的方法简单又实用,喜欢的朋友不妨自己在家试试。

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