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四川小吃——天蚕土豆/狼牙土豆的简易做法，一看就会！

“天蚕土豆是四川的一种地方风味小吃,多在街头巷尾摆摊设点,现炸现卖,是家喻户晓的饭后小食。在其他地区也称之为炸洋芋,口味不尽相同。主料为土豆,用特制刀具将土豆切成波浪型,再配以其他时令蔬菜一起炸后佐以香辛料拌食,香味四起,满街飘香,有很高的营养价值。因制作简单,价格便宜,深受当地市民的喜爱。”

主料:土豆

辅料:盐少许、食用油2勺、味精1/2勺、辣椒面1勺、孜然粉1勺、生抽1勺、耗油1勺、白糖1/2勺、花椒面1/2勺、葱花少许

※做法

1.土豆去皮,用特制刀具（图️6）将土豆切成波浪外型

2.切好后泡在水里,去淀粉待用

3.锅里水烧开,放入土豆汆水2分钟

4.捞出沥干水分

5.热锅倒入适量的油、放入土豆煸香

6.放入辣椒粉、孜然粉、花椒面、味精、白糖、生抽、耗油、葱花翻拌均匀即可

7.友情提示：本四川人无辣不欢，怕辣的朋友就少加一点哦。

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