陈年旧事,茶道(32)

喝茶,古来有之。其主要目的是为人们的身体补充足夠的水分而已。同时,夏来一碗茶,冬来一把火,也是北方农村人的传统待客之道。生活在南方的人们,可能习惯于喝早茶,喝下午茶作为一种招待客人的消遣吧!当然,喝杯咖啡也是可以的。

喝茶,可以解渴,更重要的是,喝茶是国人古老的一种传承和待人礼仪。人们会根据来客的层次不同,而选择不同的茶水去接待。甚至从上茶的说话语气和态度上,就可以判断出主人对客人到访的欢迎与否。据说古时名家郑板桥老先生,就曾经历过从开始被冷淡有加,到当主人知道其身份以后,又热情招待的奉茶过程。由“茶”,到“上茶”,再到“上好茶”的传说,这与看人下菜碟有着异曲同工之妙。

北方人招待女婿第一次的登门到访时,未来的岳母娘往往会打上一碗荷包蛋,以示热情,其实也是一种考察。当然,如果女婿是通情达礼之人的话,会在碗里剩下几枚荷包蛋不会吃完的,否则的话,你懂的。如果是一般的客人,也就只是白开水一碗奉上而已。

喝茶,一般来讲,就是因为在开水中放入了些许茶叶时,才叫喝茶,如果荼碗中没有了茶叶的点缀,那只能称之为茶水,也就是用以泡茶的开水罢了。

现在,在人们生活普遍得到改善的今天,喝有色茶饮也成为了一种时尚,只不过,在不同的场合,不同的工作环境下,所用茶叶的优劣,茶具的讲究与否,都是有所不同的。普通人也只是手端一个大茶杯,又粗又大,略显笨拙。茶杯有金属制的,有玻璃制的,也有用有机塑料制成的。有大的,有小的,有保温的,也有不太保温的,只是里面装着带有茶叶颜色的开水而已。

讲究的人家,喝茶也是需要有“功夫”的。一台特制的茶几,一套专用的茶具,一边煮,一边虑,一边斟,一也啜,一次一小杯,边饮茶边思考,边喝茶边谈事儿。喝茶需要的是“功夫”。因而,人们也称之为“功夫茶”。

作为普通人,哪里有那样的闲功夫去喝“功夫”茶?有那闲功夫还不如多干点儿别的活计。

过去的乡下人喝茶,一般都称之为喝水,白开水也不是随便可以喝得到的。当年,每个家庭都有一只自备的大水瓮,里面储存着足够供一家人两三天做饭的食用水。平常它既是一家人的水源,也是一家人的大茶杯。干完农活回家后,第一件事儿就是拿开瓮盖取水喝,咕噜咕噜饮上一碗,不解渴,再来一碗,然后再从中取水下锅去做饭。白开水只是用来招待客人用的,真的。

人生在世,层次永远是存在的。就现在而言,能经常有时间喝功夫茶的,毕竟还是那些贵人,或者是自我感觉自己是贵人的那些人,对一般人来讲,普通的开水泡着普通的茶叶,能喝上点儿带颜色的水,也就确实感觉不错了。大部分人还是讲究不起,也没有功夫去讲究的。反正我是从不讲究的。

你可能感兴趣的:(陈年旧事,茶道(32))