中秋节将至,分享10道家宴菜的做法,味道好颜值高!跟饭店相媲美

大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

凉拌紫甘蓝

准备食材:紫甘蓝,香菜。

1、紫甘蓝对半切开,将中间的硬梗切掉,只保留鲜嫩的部分,之后顺着紫甘蓝的纹理切成丝,切得越细越好。

2、切好的紫甘蓝放入盆中,撒上适量的盐腌制10分钟,杀出紫甘蓝的部分水分,挤出多余的水分。

3、加入白芝麻,1勺糖,2勺果醋,适量的盐,再加入适量的香菜段,拌匀后即可装盘上桌。

金蒜大鸡腿

食材:鸡腿5只、大蒜1-2头、葱花适量、料酒20g、生抽15g、老抽6g盐2g、干花椒15颗左右油6g

做法

1.把洗净后的鸡腿,用刀划上几刀。小贴士:给鸡腿划几刀是为了更容易入味。

2.锅内烧热,放油,放入鸡腿,两面煎至金黄,一面煎约2-3分钟,放一边,放入大蒜,煸炒蒜呈微微焦黄后盛出。

手撕包菜

所需食材:包菜 红椒 辣椒 葱 姜 蒜 小米辣 香菇

调味料:生抽, 盐 鸡精 胡椒粉 蚝油 白糖

1、准备一个新鲜的包菜,先把包菜给拍一拍,这样炒的时候比较容易入味,接下来将包菜一分为二,然后把根部给切掉,之后再一叶一叶的掰开,撕成小块 直接放进盆中备用

2、准备适量的五花肉,直接切成薄一点的五花肉片,切好放入碗中备用,接着再准备一些干辣椒,直接切成辣椒小段

3、准备适量的青椒,直接切成青椒段,放入碗中备用,再准备一些香菇,洗净之后 直接切成香菇片,大蒜适量,切成蒜片,生姜一块切成姜片,再准备一些大葱,切成葱片

4、接下来准备一个小碗,调一个美味的料汁,碗中添加适量的生抽,再放入盐 鸡精 胡椒粉,之后再放入一些蚝油 白糖提鲜 充分地搅拌均匀,然后再放入一些淀粉水 充分的搅拌均匀 放在一边备用

5、锅中烧油,放入包菜炒一炒,小火慢炒,一直炒到包菜微微变软的时候,直接盛出备用

6、锅中再次烧油,放入五花肉煸炒,煸炒出里面的油脂,然后再继续炒,炒到五花肉微微焦黄的时候,放入葱姜蒜辣椒 继续炒香,炒香之后再放入包菜继续翻炒

7、翻炒均匀之后,然后再倒入料汁,翻炒片刻,炒到入味,直接盛入盘中,美味好吃的手撕包菜就做好了。

红烧带鱼

食材清单 :带鱼段、姜片、料酒、大葱、大蒜、两个鸡蛋、20克玉米淀粉、食用油

料汁:两勺生抽、两勺料酒、三勺香醋、两勺白糖、一小勺盐

1、洗干净的带鱼段先划花刀口,带鱼真的比较腥,除了一定要处理干净内脏以外,建议在下锅前先腌制一下:姜片、料酒,先腌制20分钟去一去腥味;

2、切点姜丝、大葱、大蒜;

3、再来调一个料汁:两勺生抽、两勺料酒、三勺香醋、两勺白糖、一小勺盐拌匀;

4、两个鸡蛋提前打散,带鱼腌制好了先把姜片挑出来,蛋液现在就淋上去,20克玉米淀粉拌一拌,让每一块带鱼上都裹上鸡蛋液和淀粉;

5、现在来煎带鱼,油烧热后就转中火,下带鱼,煎至一面金黄翻煎另一面煎至两面金黄就可以先出锅了,差不多4分钟的样子就够了,带鱼就全部煎好了;

6、用锅里的油来爆香葱姜蒜,再把刚刚调好的酱汁倒进去,带鱼也加进去焖一会儿,让它能够更加地入味,焖一分钟后一个面,继续焖汤汁快收干的时候从锅边淋上10克的香醋,撒上葱花,糖醋带鱼就可以出锅啦。鲜、嫩、入味,这就是这道带鱼的特色之处。

西红柿炒鸡蛋盖饭

食材:西红柿、鸡蛋、葱花、盐、白糖、生抽、。

做法:1、西红柿洗净划十字刀,放热水中烫一会后去皮切块。

2、鸡蛋打散加少许盐,一点清水搅拌均匀,锅中热油,鸡蛋炒熟盛出。

3、锅内热油,油热放入西红柿块,中小火翻炒出汁,加半勺白糖、半勺盐,倒入炒好的鸡蛋,加入1勺生抽,翻炒均匀,出锅撒上葱即可。

元宝红烧肉

材料:鹌鹑蛋15个,五花肉600g,冰糖2勺,姜、葱、八角、花椒粒、白酒、料酒、老抽、生抽适量

做法

1.将姜切片、葱打成结、猪五花肉切方块

2.锅中倒入小半锅清水,加少许花椒粒,淋入适量白酒,下入五花肉,焯去血水,捞出洗净

3.锅中放入小半锅清水,下入鹌鹑蛋,盖上锅盖,煮五分钟,关火,继续焖三分钟捞出

4.锅中放入油,下入五花肉,煎至颜色金黄,盛出

5.锅留底油,下入八角、姜片煸香,再将五花肉倒入锅中,淋入适量料酒、生抽、老抽,翻炒上色后,加入葱、剥好壳的鹌鹑蛋,倒入小半锅清水,以水面盖过五花肉为宜,盖上锅盖,大火烧开,转小火焖一个小时,接着加两勺冰糖,大火收汁即可

蒜苗炒魔芋

食材:魔芋豆腐一块、蒜苗几根、线椒5根、蒜瓣3粒、豆瓣酱、盐、生抽。

做法:

1、购买魔芋尽量选购颜色比较深一些的魔芋,魔芋冲洗干净,先切大片再切厚点小片,在开水中焯水3分钟后去掉碱味捞出。

2、蒜苗和线椒洗净后切段,蒜粒切成蒜末,锅里烧油,加入蒜末炒香,加入1小勺豆瓣酱炒出红油,再放辣椒段翻炒片刻。

3、倒入魔芋片翻炒几分钟,让魔芋充分入味,再放入韭菜段,继续翻炒,一定要开大火翻炒,翻炒蒜苗至变色,尝一下咸淡,再加入少许盐,生抽,翻炒均匀出锅。

鱼香肉丝

材料:里脊肉、木耳、胡萝卜调料:葱姜、青红椒、水淀粉、生粉、生抽、白糖、老抽、料酒、醋、香辣酱

详细做法:1 .里脊肉洗净切丝加料酒和生粉拌匀,腌制一会备用;黑木耳泡发后-洗净切丝;

2 .胡萝卜、青红椒洗净切丝

3 .调醋汁:盐4克、1勺生抽、3勺醋、2勺白糖、1勺干淀粉、加100克清水搅匀备用

4 .锅中放适量油,油温不热的时候就把肉丝倒入,炒至变色后捞出备用

5 .锅中留的底油烧热,倒入葱姜、香辣酱爆香,倒入胡萝卜丝、青红椒丝、木耳丝炒出香味,再把肉丝回锅, 加适量水烧至 食材融合,倒入糖醋汁,用水淀粉勾芡出锅即可.

青蒜炒肉丝

材料:青蒜50g、里脊肉100g、剁椒1汤匙、白糖1/2汤匙

蒸鱼豉油1汤匙、香醋适量、盐适量

做法:1.青蒜洗净切1寸长的段,里脊肉切略宽的丝

2.锅热油后,加入里脊肉丝划炒至变色

3.加入全部蒸鱼豉油、剁椒和盐、糖后翻炒

4.加入青蒜略翻炒后沿着锅边淋少许香醋即可

红烧鸡腿

食材

鸡腿适量、冰糖适量、生抽适量、老抽适量。

做法

1、鸡腿解冻,冲洗干净。

2、起锅倒少许油,放入鸡腿,煎至表皮焦黄。

3、鸡腿盛出备用。

4、起锅热油,放入姜蒜,八角,桂皮,香果。

5、放入冰糖熬出糖浆,放入鸡腿翻炒均匀。

6、倒入清水加料酒生抽老抽上色,大火煮开,转小火炖煮。

7、最后煮到水分快要收干,加入味精出锅。

我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。

你可能感兴趣的:(中秋节将至,分享10道家宴菜的做法,味道好颜值高!跟饭店相媲美)