又是一年香椿季

    待在昆明久了，天气好得让人分不清楚什么时候是冬天、什么时候是春天。但是除了天气，春天还有许多通知你的手段，樱花，狂风，还有突然刺激你鼻腔的香椿味道，告诉你她来了。

    小时候，我家院子里就有颗香椿树，一到这个季节，奶奶和妈就开始观察香椿芽冒得怎么样了，自家的树也没想过要去砍它然后分枝，所以一年的产量少，得抓紧时间多摘几次。

    香椿树很高，所以做饭的时候得用顶端劈开的长竹竿摘，竹竿的裂口夹住香椿叶，一扭，就摘下来了。洗净后用开水烫至变色，拧干，切碎，晾凉后倒入鸡蛋液中，大火、大油炒至金黄，香椿炒蛋就做好了。天气热的话，奶奶就会做凉拌香椿，汆烫后切小段，加上葱姜蒜、番茄丁、辣椒、酱油、醋就成了。

    而老妈则喜欢用最嫩的叶子裹上面糊糊油炸，在我妈的菜谱里万物能炸，包括花椒叶子、槐花、干辣椒……香椿叶炸过后香味没那么冲，时候特讨厌这个味道的我也接受良好，花椒叶炸过后面糊会神奇带一点点鱼肉的香味，一点也不难吃。

    印象中香椿一直都很贵，季节性很强的蔬菜都这样吧？虽然自家有树，但大部分时候都是有客人来了才会做，所以小孩子不爱吃就算了，都没被逼着吃过。长大后，家里的香椿树不复存在，我却突然接受了香椿的味道，味觉和嗅觉是会成长的吗？

    今天吃饭，特地点了一个香椿炒蛋，是因为不够新鲜吗？香椿不够香，火不够大，软绵绵的鸡蛋，吃在嘴里完全没吃出唇齿留香的感觉。

    真是个不好的结尾啊，还没下市，我就开始怀念的香椿了。