带骨的黑胡椒牛排

        我做的黑胡椒牛排不是大家平时吃的那种纯肉的牛排，而是带骨的牛排，觉得口味棒棒的，所以发出来与大家共享。

        本来是一大片牛排，我从冰箱里拿出来化冻以后，只能用菜刀沿着每两条骨头相连的地方切开，这样也是费了好大劲。幸亏骨头不是很长，否则从中间截断也不是一点力气能弄断的。然后冷水下锅，等水烧开了再用筷子翻几下，大约三四分钟光景，再过凉水，顺便把沾在上面的泡沫洗干净。然后放入电压力锅里，倒入清水，水要没过牛排，放入葱段，姜块，八角，香叶，按下炖煮键就可以了，我定的时间是半个小时。

        利用炖煮的间隙准备适量的葱花，姜丝，黑胡椒，因为不能吃辣，我只切了两个新鲜的青椒和彩椒。能吃辣的朋友可以放点干辣椒。

        待到牛排炖好之后，把牛排捞出盛在盘子里。 炒锅烧热，锅里倒入适量的油，待油温七八成热的时候放入黑胡椒，出来香味以后，放入一小块冰糖，慢慢滑动铲子，等到冰糖完全化开变色，把牛排倒入锅内，用铲子快速翻动，让冰糖均匀裹住牛排，然后放入葱姜，倒一点味极鲜，再放一小袋黑胡椒酱（就是煎牛排的那种酱料），加适量的盐，搅拌均匀之后倒入炖牛排的汤汁，再炖十五分钟，快出锅时把切好的青红椒撒入锅内，一分钟后出锅装盘。一道香味扑鼻的炖牛排就做好啦！

图片发自App

        咬一口，软烂的牛肉很轻松就脱骨了，混合着黑胡椒的香味，伴随着微甜微辣的感觉，让味蕾得到了极大的满足。老公说太好吃了！并让我下一次试试猪排这样做的口感。

        人间有味是清欢，人生不易，让我们精心享受当下，不浪费人生在世的每一餐每一饭。