人类为什么要吃盐

比如吃盐，盐可谓是人生的第一大毒品。

大家想你见过哪个动物能吃盐？它总不会跑到海边晒盐去，在陆地上盐池、盐湖是非常少的。动物如果在那个地方舔舐一点盐，那是很偶然的事情，也是很个别的动物才会有。那么动物为什么不吃盐就可以生存？是因为所有生物体内，包括单细胞体内全都含有一个原始盐分，也就是我们通常所说的生理盐水的那个含盐量0.9%。它是因为原始海洋，海洋实际上是不含任何物的纯净水，覆盖在地球表面，然后溶解岩石中的盐分。那么原始海洋因为没有河流冲刷，地球是一个水球，原始溶解出来的岩石中的盐分量是极低的，大致只有0.9%。所以最原始的单细胞生物，它的细胞内液的盐分就是0.9%。那么随着陆地出现河流出现不断冲刷地表，所以今天海水的含盐量已经远远高于0.9%，最高已经达到3%左右。所以今天所有的水生鱼类，你看它体内仍然是0.9%的生理盐水的体液状态，所以它的肾脏就要有一种极强的能力排盐。所有异养型生物就是吃其他植物和动物的生物，它都一定在进食的过程中就保证了0.9%的含盐量的摄入，因此它永远不会缺盐。

可是人类文明化以后，由于人类的捕猎活动，尤其是农业劳动极为艰辛，出汗量极大，食盐过程大大增加，超出我们正常非文明状态，安适生存的那个盐消耗量，从而人类开始得吃盐。一旦开始吃盐调味，于是这个进程就逐步发展，导致我们进盐量越来越高。而盐量的增加跟血压关系极高。

在血液中有两种渗透压，一个叫胶渗压，一个叫晶渗压。所谓胶渗压就是白蛋白之类的胶体，提高血液的渗透压。所谓晶渗压就是盐类的晶体，提高它的渗透压。于是在毛细血管中盐量的增加，就会导致血管外部的水分进入血管，血容量增加从而造成血压增高，心脏的负荷增高。所以吃盐量高是对人体是有非常高的损害的，而这完全是一个文明病。吃盐量高引起了一系列疾病，包括高血压心脏病等等都跟它有关。而且吃盐量过高，肾脏排盐负担加重也是肾病的基础原因之一。