给你下锅面吃

    面条在我小时的记忆里是很少吃的，从小吃着米饭长大，记得读初中时有次中午下雨没回家吃午饭和同学去了老街上的饭店吃了一碗五毛钱的清汤面那个鲜美的味道让我回味了良久，后来才知道那加了猪油葱花生抽的做法应该是大名鼎鼎的阳春面。小时若平时吃面条就是要遇到红白喜事或者家里造房子之类有客人的状态下会做面条，都是有绿绿的青菜做的汤面，把蒜叶切成末和生抽拌在一起，用陶瓷的调羹浇上一勺，再加点芝麻香油，那蒜香芝麻香激烈浓郁，一般还会在面条里吃到实心的汤圆，那一个个圆圆糯糯的汤圆子就像不定时的惊喜炸弹，长大了关于小时的面条全是这样的记忆。

    长大后遇到了吃面条长大的这一位，面条是他成长中主要的主食，我也从最初的欣喜爱吃到后来的可吃可不吃，我们去吃了沪上很多家的面馆，还把自己练就了很多做面条的花样，比如拌面，汤面，炒面在食材有限的情况下也是分分钟就做好的快手菜，没隔几天他总是会说今天吃面条吧。

    有段时间我会自己用小型的压面机压面条，但实在难弄，还是改为买各种晒干的面条，湖北的油面，广东的竹升面都是我们吃下来觉得可以常备的品种，有次收到了人家送的捶鱼面，里面鱼的腥味让人望而却步，扔在面条堆里很久才想起不吃会过期呀，百度后才知道这鱼面需要配鸡汤来煮，说是鱼面也非面，它算一道菜了。

    如果用面条做早餐，一般我会在前一晚炖一锅鸡汤或者排骨汤，第二天早上配点蔬菜，切点葱花，汤加热至沸腾，用清水煮一锅面条，面条捞起加鸡汤锅排骨汤，撒点葱花这是早上的便捷早餐。

  晚上我家煮面分浇头面和汤面，浇头面一般会做些八宝酱或者炒点芹菜肉丝茭白肉丝之类，用清水煮好面，碗里放点生抽葱花芝麻油用开水兑好，面条捞进去，加上浇头就成。汤面就用一点蔬菜连着面条一起煮，油和盐都在汤里，汤浑却又有另一番口感。

  很多时候我们家那位加班要回家时他总会说想吃面，就会给他用小小的雪平锅下一锅汤面来慰劳一下他的胃，这也是他辛劳一天的最放松的时候吧。