2022-05-15

      酸粥，听老辈说，是从陕西府谷那边带来的一种吃法。

        五六十年代，农村的人家们，家家户户土炕锅头前都放着一个酸米罐子。记得暑假，回到姥爷姥姥家，每当早晨醒来，第一眼看到姥姥烧开开水锅，把酸米罐子的米用勺子挖进开水锅里，然后把锅里的米汤舀回罐子里几勺，再给灌子添上两碗米，继续江上，以便准备下次再做酸饭。

      酸粥煮熟了，姥姥把粥铲在一个大白磁盆里，把大白磁盆放在土炕席子的炕沿边上，等姥爷回来吃，（姥爷是队里的饲养员）姥爷收工回来了，我们一家人围坐在土坑上吃着酸粥就得姥姥淹制的一盘酸蔓菁。姥姥姥爷吃酸粥吃的非常好，用筷子把碗里的酸粥削成圆圆的小山丘儿，上边涂上一层辣椒油，吃的可香了，我们这群外甥、孙子也试着姥姥姥爷的吃法，吃得一个个头冒热汉，眼冒金星，吓得再也不敢学的吃了

      过去到了夏季，村里人家一天三顿饭都是酸饭，早晨酸粥或酸焖饭，睌上酸浠饭，老听姥姥姥爷说：夏日吃酸饭泄火，尤其早晨吃上二碗酸粥劳动有劲，晚上劳动回来的舅舅们一进门喝上几碗酸浠饭，再抽上一袋汗烟，躺下浑身凉快睡得香。

      八十年代，我结婚来到老公家，婆婆做的一手好酸饭，勾起我吃酸饭的馋虫，又有口福了，只要回到婆婆家就能吃上又酸又光溜酸爽的酸粥，仿佛又回到田野庄稼村里那芬芬的气息。可能是遗传基因的原因孙女也好这一口。

      现如今，人们的生活水平高了，可人们对吃酸饭很感兴趣，在城里好多大饭店酸粥是一道不可缺少的美味佳肴。每当想吃酸粥时，就想到儿时在姥姥家姥爷那份温馨与欢乐，还有那纯朴的乡村亲情……