2020-03-30

在家休息一个多月了，天天在家做饭，上周五有小孩同学家长送的腊肉和香肠，让我这湖北人打了一回牙祭，香肠，腊肉，腊鱼，腊排骨，腊鸡在湖北，每年冬天是标配，每家每户都会晒不少腊鱼腊肉，腊鸡，其他的有的晒有的不晒，猪蹄，鸭都有晒的，这些在家称为腊货，我从小吃到大，对腊货味道特别喜欢，记得在家时，腊肉至少可以吃大半年，暑假的时候还能吃到，有的家里吃一年。腊肉炒大蒜，蒜苔，野芹菜等，或是炖的吃，味道特别鲜美。腊鱼就更不用说了，湖北人对鱼的喜爱简直无法用言语表达，在老家时基本天天吃鱼，各种做法，腊鱼也是最爱之一，做饭时，在灶上烤着吃，饭熟之前放进去蒸的吃，也有煎的吃，还有先煎再放辣椒酱焖的。这些熟悉的味道只能回味，找的对象吃不到一起，以前从家里带回来很多腊货，说吃了不健康，放冰箱时间久了扔掉了，后来老家亲戚每次要送这些基本都拒绝了。前天炒菜时放了腊肉，有点咸，昨天中午腊肉炖鸭子，味道刚才，不咸也不腻，吃的过瘾。昨天去菜场买了泥蒿，中午腊肉炒泥蒿，哈哈。早上烫的米粉，配上土豆炖牛肉，味道还不错，这一个多月厨艺貌似进步不少。