带大家做一个,易上手的家常麻辣丸子

这种做法调料会盖住食材本身的味道 建议用来处理不太新鲜的食材
这里 我准备的是 放了有点久的丸子和超市不小心买到的不新鲜虾仁
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因为食材比较多 调料也得多一点 准备十个干辣椒 一把花椒
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一个螺丝椒
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螺丝椒切片备用
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如下图这么大的一块姜
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四瓣大蒜
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小葱
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姜蒜切片 葱切小段 加四个大料
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先把螺丝椒放入锅中翻炒
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炒出辣味后 捞出来
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起锅烧油
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倒入 丸子 虾仁翻炒
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翻炒几下就可以倒入 干辣椒 花椒 葱姜蒜 大料
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翻炒开来后 翻个二十几秒 然后倒入螺丝椒片
然后倒入 两勺生抽 半勺老抽 蚝油倒一次,流出来多少就多少
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翻炒均匀后 倒入清水 包裹住食材即可 千万别倒多了
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盖上 盖子煮一会儿
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看水少了 倒入一勺盐 我这里是因为食材比较多 才放一勺的 大家可以根据情况调整 盐吃多了对身体不好
然后开大火收汁
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水快干时 有条件的 倒入 烧烤料 孜然粉 胡椒粉
翻炒均匀
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然后即可捞出装盘
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