读《红楼梦》中的经典美食

 

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因为对中国传统文化的喜爱，特意买了这本书。一方面因为钟情《红楼梦》奢华的场景、服饰和美食等考究的描写，另一方面因为总觉得中国文化博大精神，古法制作菜肴能更好的还原菜品的原汁原味。

  书中内容分为五部分。除第一部分涉及饮食使用餐具外，其它四部分分到讲述了菜饮、羹品、热菜及甜点。

  书中所有菜谱制作方法并不复杂，提味的调味品并没有现代产品这样多种多样。所以个人觉得烹饪起来要想还原真正的味道并不容易，许多古老的调味品做工极其讲究。单单一个清汤底料就要鸡、鸭、肘子、火腿等许多材料，经过三轮熬制才能熬成。菜品步骤写的并不详细。除此之外，画风清新，给人一种温馨的小女人风格。