下饭菜，开胃下饭有营养，做法简单，一家人都喜欢吃

莴笋炒鸡肉

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做法：

1、鸡胸肉切成薄片，加入姜，葱沫，少许料酒，一点盐，一小勺胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，用筷子拌匀腌制半小时；

2、胡萝卜切片，莴笋切成片，木耳提前泡发备用；锅放水，水开了放入一小勺盐，滴几滴油，把蔬菜放进去，水开后就捞出来备用；

3、锅里倒适量油，油热倒入鸡肉片滑炒变色，倒入已经焯过水的蔬菜，加入一小勺盐炒匀即可。

糖醋排骨

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做法：

1、将排骨洗干净，用生抽，料酒，姜蓉腌制过夜；排骨加些淀粉抓匀，入平底锅煎至两面上色；

2、排骨加些淀粉抓匀，如平底锅煎至两面上色；

3、加入排骨，加入香醋，生抽，糖，料酒，少许的水煮开试味，水量不用多，调整糖醋汁的味道，继续煮10分钟，收浓汁即可；

4、装盘后撒上白芝麻和翠绿的葱花装饰

鱼香虾仁

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做法：

1.虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟。葱姜蒜切末。取一小碗，加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量，调成鱼香汁待用。

2.蛋清用筷子打散，加玉米淀粉打蓬松，加一点点油调匀。起热锅入油，五六成热时，将虾仁沾満满糊下入油中，中小火炸成金黄色捞出、控油。

3.重起净锅，入底油，下泡椒煸出红油，下姜蒜末炒香，下鱼香汁、少量水炒匀，倒入虾仁、葱花炒匀即可。

小米辣炒鸡胗

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材料：

鸡胗300g 、青小米辣100g、红小米辣50g 、野山椒30g 、香菜段30g、 盐3g、 鸡粉3g、 生粉5g、 料酒2g 、味极鲜5g 、油适量 、葱姜蒜各5g

做法：

鸡胗洗净切片，加盐、鸡粉、料酒腌10分钟，促油至熟、锅内留油，炒香葱姜蒜，下野山椒、青红小米辣炒香，加入鸡胗，调味炒匀。出锅时加香菜段炒匀。