日常餐饮（29）

回到苏州，餐桌上的食物与青岛全然不同。没有海鲜，只有湖鲜；早餐以大米粥为主，不见小米踪影……

讲真，冰箱里的一斤小米放了两年，依然如故。吃惯了大米的南方人与小米始终有隔阂。面食是例外。早餐，除了大米粥，总要买些烧买、小笼抑或馒头包子来点缀，这些面食也有南方特色，做得比较精致细腻。

出生南方的倪先生倒有点像北方人，性格豪爽，酒量大，喜欢重口味（辣的，葱蒜），也喜欢吃海鲜。我常调侃他，祖宗来自北方。

至此，有必要声明一点，我毫无嫌鄙北方人的意思，要不然怎么把心爱的女儿嫁到北方？而是觉得南北有别，无论气候、风俗还是人的性格特征、生活习惯等等。

浇了醋的烧买

梅干菜馅的包子

米糕和馒头

我的午餐比较随意，一个人在家，不想煮饭，就下碗面条或者馄饨。前不久去娘家，地里挖了野生的荠菜，洗净。第二天，买来猪里脊和馄饨皮子。层层叠起的一大盆馄饨，存冰箱，随时可以取出来，水煮后，干挑或落汤，变成我的午餐。

加了醋的馄饨

青菜糊涂面

这阶段的地里，蔬菜品种极其丰富。青菜、菠菜、萝卜、芹菜、蓬蒿……下了霜的蔬菜，有股甜味，口感更好。

芹菜炒肉丝

蘑菇炒肉片

当然，蘑菇和洋葱是买来的，绿叶蔬菜外的调剂，换换口味啊！

鲜嫩的菠菜，水汪汪

洋葱炒鸡蛋

青菜

肉汤烧萝卜，不加糖也是甜滋滋。

金花菜很特别，需要加些白酒炒才完美。

这阶段的河虾，价格比夏天贵了不止一倍。

难得买到这么大的野生桂鱼，红烧，糖醋，味道特别好。

买来的大白鱼，两吃。头尾红烧，加一根萝卜。吸收鲜味的萝卜竟然比鱼肉更讨人喜欢。

白鱼中段，腌制后存冰箱冷藏，清蒸时，加葱姜，撒胡椒，滴少些生抽和食用油。

倪先生爱吃河蚌，清晨逛菜市场，买来8斤处理过的河蚌肉，加酸菜红烧，结果不满一碗（此碗比较大）。这缩水也太厉害了吧！

茨菇也是先生所爱，苦洇洇的茨菇与猪肉是绝配。

江南人爱吃河蟹，发明了蟹八件。吃蟹是件慢活计，慢慢剥，慢慢品。N年前，芦墟有位老中医，吃蟹季节天天品尝。每天午后，他的妻子坐在八仙桌前花上几小时给他剥蟹肉，然后炒一盆蟹肉羹。老中医出诊归来，吃着妻子做的蟹肉羹、蟹肉面，心里无比满足，一天的劳累烟消云散。

名人们诸如浙江的丰子恺和江苏的汪曾祺也喜欢吃蟹，有关他们的蟹故事，不在此文详述。

不由地，又要说到北方人。前几年，每到深秋，总要送些大闸蟹给山东的亲家品尝，以为美食共享。后来才知道，亲家夫妇并不喜欢，他们嫌吃蟹太麻烦，乱嚼一起，还没吃到多少蟹肉。倒是女婿的几位好友，非常喜欢，所以还得送些过去，给年轻人品尝，包括自己女儿。

可见，一方水土养一方人。

老家院子里长的橘子，一个月前还有些酸味，这阶段特别鲜甜。看来，明年得晚些采摘。

近期的餐饮（不包括饭店），整理后，记录。