包粽子

临近端午，大家带粽子来公司的频率也越来越高了，朋友圈出现粽子的身影次数也越来越多了。

瞬间，发现身边隐藏了好多的厨艺高手，连包粽子这件让我看起来觉得无比复杂和考功夫的事情，在这段时间也发现不少人对它驾轻就熟，包粽子包得好看又好吃。

是的，我不会包粽子。作为一个勇于尝试的美食爱好者，我从没尝试过自己手工去包过粽子。想想那洗粽叶泡糯米调馅料，再想想怎么捆粽子再把它蒸熟，还没开始策划，我就已经打退堂鼓了。加上在我们家，除了小时候，奶奶偶尔端午节包粽子外，我妈是从来不弄这些的。所以在我的概念里，粽子，就是应该外面买就好了。

可现在，反而我们这一辈的年轻人中，近几年，越来越多的看到自己在端午节的时候动手包粽子，也许传承也就是这样吧。那些看似不经意的回忆，那些你以为再也见不到的东西，总会在你长大后，某个瞬间让你有了想拾起来的冲动。于是慢慢的，年轮在周转的同时，我们越来越跟上了上一辈人的步伐。

我们慢慢在长大，他们慢慢在衰老，在这一次次的瞬间，很多老手艺就被留下来了，但也很多老手艺，就这样随着时光慢慢的流逝了。

我们老家的粽子，其实就是最简单的碱水粽。什么馅料都没有，纯糯米泡发后，加点碱水，用翠绿的粽叶一裹，小小一个，包成三角形状，上锅蒸熟，差不多就是一二口一个，吃的时候醮点白糖，满嘴粽香和糯米香，伴着碱水特有的味道，那叫一个美味。

现在做碱水粽，家家户户都买现成的碱水，省事。这样，包碱水粽就只剩泡糯米和洗粽叶泡粽叶了。可我记得小时候，这么简单的碱水粽，家里老人是要忙活好几天的。

不知道大家见过怎么做碱水没有？我虽然不会，但我知道奶奶用的是烧过的草木灰去制碱水。临近端午，奶奶就会去乡下找点稻草，竹叶和一些我叫不上名字的干草，放在门前院子里烧，然后用烧出来的灰用不知什么方法去做出碱水。很神奇，小时候很嫌弃，也不爱吃这种粽子，可是现在回忆起来，恨那时候吃得太少。现在，虽然外面也能买到制好的碱水，也能买到蒸好的碱水粽，但味道，就总觉得差了点什么。

后来，大家慢慢喜欢上了有馅料的粽子，咸的甜的，荤的素的，总归价格是越来越贵，吃法是越来越简单，可越来越多人，还是慢慢在找回以前的味道，开始手工现包了。

也许以后，我也会尝试，但不是现在吧。